목차
옛 음식 탐험을 떠나며
1. 고구려 음식 캠프 : 한식의 뿌리를 찾아서
첫째 일정, 고구려 사냥터에 가다
둘째 일정, 고구려 귀족집 부엌에 가다
2. 고려 음식 캠프 : 밥과 국이 있는 풍성한 식단을 찾아?서
오전 일정, 개경 시장 거리에 가다
오후 일정, 고려 귀족집 부엌에 가다
3. 조선 음식 캠프 : 전통 음식의 최고봉을 찾아서
첫째 일정, 북촌 양반집 부엌에 가다
둘째 일정, 김장 김차와 장을 담그다
4. 근대 음식 캠프 : 한식과 세계음식이 만나는 현장을 찾아서
오전 일정, 경성 한식당에 가다
오후 일정, 인천 중식당에 가다
엣 음식 탐험을 마치며
부록: 음식의 역사
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자료제공
출판사 서평
역사와 문화가 녹아 있는 한식의 뿌리를 찾아 떠나는
‘맛있는’ 역사 체험!
우리나라의 역사를 다양한 주제별로 만날 수 있는 한국사 탐험대 시리즈 여섯 번째 이야기. 음식 편에서는 전통 문화가 가장 많이 스며 있는 우리의 먹거리 문화, 한식의 원류와 발전을 살펴본다. 또 땅과 강, 바다에서 재료를 얻어 몸에 좋고 맛 좋은 음식을 만들어온 선조들의 지혜와 각 시대 최고의 밥상 속에 담긴 당대의 문화를 엿본다. 신선한 음식 재료들을 찾아 고구려 사냥터와 한양 시장 거리를 기웃거리고 외래 음식을 찾아 ...
역사와 문화가 녹아 있는 한식의 뿌리를 찾아 떠나는
‘맛있는’ 역사 체험!
우리나라의 역사를 다양한 주제별로 만날 수 있는 한국사 탐험대 시리즈 여섯 번째 이야기. 음식 편에서는 전통 문화가 가장 많이 스며 있는 우리의 먹거리 문화, 한식의 원류와 발전을 살펴본다. 또 땅과 강, 바다에서 재료를 얻어 몸에 좋고 맛 좋은 음식을 만들어온 선조들의 지혜와 각 시대 최고의 밥상 속에 담긴 당대의 문화를 엿본다. 신선한 음식 재료들을 찾아 고구려 사냥터와 한양 시장 거리를 기웃거리고 외래 음식을 찾아 개경의 음식점 거리와 경성의 식당을 찾아 떠나는 동안, 어린이들은 음식 문화에 담긴 우리의 풍부한 전통과 오랜 세월 동안 인간과 깊은 관계를 맺어온 음식에 대한 새로운 안목을 키우게 될 것이다.
● 이 책의 구성
1고구려 음식 캠프-한식의 뿌리를 찾아서
음식 재료를 찾아 고구려 사냥터에 가서 멧돼지 사냥에 참여한다. 귀족 집으로 가는 길에 밥의 역사를 살펴본다. 고구려 부엌에서 밥상 차림, 불고기와 김치, 장의 뿌리를 찾아보고, 직접 사냥한 멧돼지로 아주 특별한 고구려식 잔치를 연다.
2고려 음식 캠프-밥과 국이 있는 풍성한 식단을 찾아서
쌍화점에서 만두도 먹어 보고 다방에서 그윽한 차도 마셔 본다. 고려 귀족 집 부엌에서 불교와 원의 영향으로 더욱 풍부해진 개경 음식과 우리 역사 최초로 국이 등장한 고려의 식단을 체험해 본다.
3조선
