Prologue
BASIC 채소를 키우기 전에
Basic 01 채소의 분류-식용 부위별
Basic 02 채소가 자라는 단계(과정와 원리
Basic 03 채소를 키우는 방법
무엇으로 키울까 1
무엇으로 키울까 2 ？ 인공광(LED을 이용해보자
어떻게 키울까
더 잘 자라게 영양분 주기
다 키운 후 화분 정리하기
병충해 예방법
* 마트에서 구해서 키울 수 있는 채소
PART 01. 새싹채소 & 어린잎채소
콩나물
콩나물 키우기
콩나물을 이용한 간단요리 레시피
콩나물국？콩나물밥
숙주나물
숙주나물 키우기
콩나물을 이용한 간단요리 레시피
국물쌀국수？볶음쌀국수
무순
무순 키우기
무순을 이용한 간단요리 레시피
마키？훈제연어 롤
새싹 적양배추
새싹 적양배추 키우기
새싹 적양배추를 이용한 간단요리 레시피
타코？Jar salad(자 샐러드, 유리병 샐러드
새싹 알팔파
새싹 알팔파 키우기
새싹 알팔파를 이용한 간단요리 레시피
새싹 소바 롤？새싹 월남쌈
새싹 메밀
새싹 메밀 키우기
새싹 메밀를 이용한 간단요리 레시피
묵사발？두 가지 색의 그린 샐러드
밀싹
밀싹 키우기
밀싹을 이용한 간단요리 레시피
밀싹 주스？밀싹 떡쌈
보리싹
보리싹 키우기
보리싹을 이용한 간단요리 레시피
보리싹 비빔국수？보리쌀 샐러드
어린잎 적근대
어린잎 적근대 키우기
어린잎 적근대를 이용한 간단요리 레시피
어린잎 적근대 무화과 샐러드？어린잎 적근대 오믈렛
어린잎 비타민채(다채
어린잎 비타민채(다채 키우기
어린잎 비타민채(다채를 이용한 간단요리 레시피
어린잎 리코타 치즈 샐러드？어린잎 수란 브런치
새싹 완두
새싹 완두 키우기
새싹 완두를 이용한 간단요리 레시피
밥 샐러드？그린 샐러드
PART 02 잎채소
상추
상추 키우기
상추를 이용한 간단요
버려지는 아까운 음식 재료들,
이젠 필요할 때마다 조금씩 직접 재배하세요
저녁이나 점심 식사를 위해 채소 요리를 한다면, 소량의 채소만을 사기는 어렵죠. 가격 대비 용량을 따져보고 이쯤은 며칠 내로 먹을 수 있다는 생각으로 많은 양의 채소를 사게 되죠. 하지만 마음먹은 대로 되지는 않죠. 언제 사뒀는지도 모를 채소들이 냉장고 속에 있는 걸 보면 아차 하는 생각이 들죠. 먹고 싶을 때 바로바로 신선한 채소를 먹을 수 있다면 귀찮지 않을 거예요. 파릇하게 돋아나는 새싹들을 보면 새로운 생명을 키운다는 성취감과 식물을 재배하는 즐거움도 느낄 수 있습니다. 키우는 것만큼 잘 자란 채소를 맛있게 요리해서 먹는 것도 중요하죠. 이 책에는 내가 키운 채소를 이용해 신선하고 맛있는 요리를 만들 수 있도록 간단한 레시피까지 소개하고 있습니다.
콩나물, 새싹 메밀, 새싹 알팔파 등의 새싹채소와 어린잎채소 그리고 상추, 잎비트, 시금치, 셀러리 등의 잎채소, 루꼴라와 딜, 바질 같은 허브 등 35종의 채소 키우기를 저자가 직접 그림으로 그려 설명해 놓은 방법을 따라 키워보세요. 이렇게 키워 수확한 채소로 샐러드나 쌀국수, 피자 등을 만들어보세요. 내가 키운 채소로 만든 요리는 세상에서 비교할 수 없을 정도로 맛있는 한 끼가 될 것입니다.
또한 손쉽게 마트에서 구할 수 있는 대파나 당근, 고구마, 토마토 등을 키우는 방법은 물론 영양분 주는 법, 다 키운 후 화분 정리하기와 병충해 예방법 등 깨끗한 재배와 안전한 먹거리를 위한 모든 방법이 소개되어 있습니다. 지금, 집안 작은 공간을 마련해 건강한 삶을 위한 첫 걸음을 내디뎌 보세요.
