머리말
암도 감염증도 활성산소가 관여한다
활성산소에서 몸을 지키려면 채소 수프가 가장 좋다.
임상시험과 실험으로 확인한 채소 수프의 암 예방 효과
몸을 건강하게 하는 메디컬 수프
추천사
이 책은 걸출한 연구자가 보내는 커다란 선물
과학적인 근거에 기초한 채소 수프
세계적인 연구자가 제창하는 실용적인 예방법
제1장 가장 간단하고, 가장 맛있는 채소수프 만들기
채소수프는 초간단
사용하는 채소
물의 양과 채소 자투리
기본 조리법
포타주 수프 만드는 법
기본적인 섭취법
간 맞추기
만들어두고 보관하기: 냉장
만들어두고 보관하기: 냉동
채소 자투리로 만드는 채소 맛국물
제2장 채소수프의 활용으로 누리는 ‘먹는 행복’
채소 수프 즐기기
짙은 녹색 잎사귀 수프
버섯이 듬뿍 들어간 수프
뿌리채소와 짙은 녹색 잎사귀 수프
배추과 채소로 만든 채소수프
아보카도가 들어간 채소수프
콩과 양상추 수프
여름 채소가 듬뿍 들어간 수프
비트와 토마토 수프
맛국물을 이용해 맛있게 만들기
다시마와 표고버섯
가다랑어포
치킨수프
조개
국물용멸치
과일을 이용해 맛있게 만들기
과일을 넣으면 은은한 단맛과 산미가 첨가된다
볶아서 맛있게 만들기
기름으로 볶은 뒤 끓이면 감칠맛이 나오고 영양 흡수도 높아진다
체력 회복에는 고기, 생선, 우유도 함께
생선을 넣은 채소수프
고기를 넣은 채소수프
우유를 넣은 채소수프
맛있는 환자식 만들기
당근수프
단호박 수프
만들어둔 채소수프 활용하기
포타주로 만드는 치킨카레
갈지 않은 수프로 만드는 죽
마에다 집안의 채소수프 생활
제3장 항암제 연구자인 내가 채소 수프를 권하는 이유
암 연구를 통해 밝혀낸 최선의 예방법은 채소 수프로 활성산소의 독성을 제거하는 일
암 치료의 어려움을 통감해서 예방법에도 힘을 쏟다
암을 일으키는 것은 활성산소
활성산소에 대항
★항암 치료의 전문가가 직접 제안하는 레시피★
★이 책은 걸출한 연구자가 보내는 커다란 선물★
마에다 히로시 선생의 신서 《최강의 채소 수프2 실천편》은 영양 지도서라기보다 예방의학의 교육 해설서라고 할 만한 내용이다. 전작 《최강의 채소 수프》에 대해 독자들이 보내온 엄청난 체험담, 감상문, 다양한 질의 및 비판을 하나하나 정성 들여 읽고, 그것에 부응하여 더욱 상세하고 알기 쉬운 내용과 뛰어난 효과를 지닌 채소 수프 레시피를 다수 추가해 새롭게 ‘실천편’을 내놓았다.
본문에서는 암과 같은 난치병에 어째서 가열한 채소 수프가 필요한지 과학적 근거를 잇달아 언급하고, 실험과 임상시험의 실증을 더 해 초보자도 알기 쉽게 설명하고 있다.
채소 수프에 풍부한 항산화 물질은 세포를 손상하는 활성산소를 제거하고, 대사와 관련된 많은 비타민, 미네랄류가 함유되어 있으며, 풍부한 다당류(식이섬유는 장내세균의 유익균을 증가시킨다는 등 많은 기능을 설명하고 있다. 이로써 채소 수프는 암 이외의 여러 병에도 효과적이라는 것을 알 수 있다.
새롭게 메디컬 수프라는 이름으로 채소 수프의 약용을 설명하고, 약자(환자, 회복자, 노인, 소아 등의 컨디션 회복, 건강 유지와 증진에 도움이 되고자 하는 이 책은 독자들의 건강에 좋은 길잡이가 될 것이다.
목적에 따라 채소 수프의 레시피를 궁리해야 하므로 채소 수프의 성분을 생각한 조합과 맛국물, 생선？고기나 우유 등을 첨가한 영양 수프에 관해서 설명하고, 조리법과 완성된 수프의 사진을 다수 첨부하고 있다. 이 책의 중심으로서 이 레시피 부분(제2장에 상당히 많은 페이지를 할애해서 독자의 기대에 부응하고 있다. 이런 레시피도 과학적인 근거와 오랜 기간의 경험을 토대로 연구한 것이다.
세계적인 연구자가 제창하는 실용적인 예방법
효과 중에서도 항암제의 부작용을 줄이고, 재발을 예방하는 데 도움을 준다는 것은 환자와 가족에게 희망을 가져다준다. 또한, 혈관 확장 작용이나 식이섬유가 장내 세균에 작용해서 정장 작용에 도움이
