What is the milk tea?
Milk in first? Tea in first?
밀크티는 어떻게 구성되는가? : 베이스 티+유제품+시럽+가니시
베이식 밀크티 만드는 공식 : Hot·Ice·Tapioca Pearl·Ice Cube
밀크티 레이어 만들기 : Tiger Milk Tea·Tea Up·Tea Down
PART_1 세계의 시그니처 밀크티
by The United Kingdom 영국식 밀크티 HOT
by Yemen 샤히 할리브 HOT
by Southwest Asia 차이 카락 HOT
by Japan 로얄밀크티 HOT
by Pakistan 두 파티 차이 HOT
by Taiwan 버블밀크티 COOL
by Hongkong 홍콩식 밀크티 HOT COOL
by Hongkong 원앙차 HOT COOL
by Thailand 차 옌 COOL
by India 마살라차이 HOT
PART_2 홍차로 만드는 밀크티
홍차 밀크티에 어울리는 티 블렌딩
홍차 밀크티에 어울리는 부재료
CLASSIC
얼그레이밀크티 HOT
라즈베리밀크티 HOT COOL
애플밀크티 COOL
메이플밀크티 COOL
카카오밀크티 HOT COOL
로즈밀크티 HOT
바닐라밀크티 HOT COOL
VARIATION
보틀밀크티 COOL
바닐라아이스크림플로트밀크티 COOL
누텔라밀크티 COOL
바나나밀크티 COOL
펜넬허니레몬밀크티 HOT COOL
흑당블랙펄밀크티 COOL
초코블랙펄밀크티 COOL
바닐라밀크티쉐이크 COOL
시리얼밀크티 HOT COOL
티라미수밀크티 HOT COOL
베일리스밀크티칵테일 COOL
아몬드밀크티 HOT
쿠반밀크티 COOL
얼그레이크림밀크티 COOL
레이디그레이아이스큐브밀크티 COOL
피넛버터캐러멜밀크티 HOT COOL
PART_3 녹차로 만드는 밀크티
녹차 밀크티에 어울리는 티 블렌딩
녹차 밀크티에 어울리는 부재료
CLASSIC
라벤더그린밀크티 COOL
겐
카페 Milk Tea 메뉴 101 … 책 속의 특별함
MILK TEA = TEA BASE + MILK PRODUCTS + SYRUP + GARNISH
책의 서론에 ‘밀크티는 어떻게 구성되는가?’를 통해 밀크티의 구조를 직관적으로 보여준다. 홍차, 녹차, 우롱차, 흑차, 허브티에 이르는 베이스 티를 중심으로, 유제품과 시럽, 가니시까지 밀크티를 구성하는 요소들을 하나씩 배우고 익힐 수 있다.
홍차ㆍ녹차ㆍ우롱차ㆍ흑차ㆍ허브티로 밀크티 만들기
밀크티는 차에 우유(유제품을 섞어 마시는 메뉴다. 결국 시작은 차(茶에 있다. 홍차와 녹차를 시작으로 최근 인기를 모으고 있는 우롱차, 흑차까지 다양한 베이스 티로 만든 밀크티를 소개한다. 흔치 않은 허브티 베이스의 밀크티도 한 파트로 담았다.
클래식 메뉴 vs 베리에이션 메뉴
밀크티를 즐기는 방식에 따라 클래식과 베리에이션으로 나누어 메뉴를 준비했다. 스트레이트 티의 맛을 온전히 느끼고 싶다면 클래식 메뉴를, 색다른 재료와의 블렌딩을 즐기고 싶다면 베리에이션 메뉴를 추천한다. 각각의 차별로 다양한 재료와의 블렌딩 노하우도 꼼꼼하게 다뤘다.
기본 메뉴부터 밀크티 레이어 만들기까지
밀크티의 기본인 핫/쿨/타피오카펄/아이스 큐브티로 만드는 방법을 세밀한 과정컷과 함께 소개한다. 또한 밀크티를 즐기는 또 다른 즐거움인 레이어의 노하우도 담았다. TEA UP, TEA DOWN은 물론 타이거 밀크티까지 차근차근 배워보자.
시럽 + 크림 + 타피오카펄까지 더 다양해진 정보
다채로운 밀크티의 맛과 비주얼을 책임질 다양한 시럽과 크림 등을 홈메이드로 만들어보자. 과일과 허브를 활용해 만드는 시럽부터 흑당시럽, 화이트와 다크 초코소스, 얼그레이크림, 커스터드크림, 티라미수크림 등을 직접 만들 수 있다. 쫀득한 타피오카펄 삶기의 비결도 책 안에 있다.
