목차
C H A P T E R 01 맛있는 건강 지킴이, 올리브오일
올리브오일 이해하기
올리브오일과 건강
올리브오일의 종류
올리브오일 100퍼센트 활용하기
생활 속 올리브오일 활용법
C H A P T E R 02 올리브오일로? 한식밥상 건강하게 차리기
1. 나물비빔밥
2. 우엉채소잡채
3. 파래자반볶음
4. 버섯떡볶음
5. 된장채소구이
6. 감자양파전
7. 부추겉절이
8. 녹차잎고등어구이
9. 잔멸치호두볶음
10. 깻잎채볶음
친환경생활수기공모전 수상작 | 박정이
자연을 입고 날아 보자_ 공동체, 쪽빛사람들이 만나는 천연염색의 아름다운 세상
C H A P T E R 03 올리브오일 드레싱으로 맛낸 건강 샐러드
11. 호두파프리카샐러드
12. 구운채소푸실리샐러드
13. 브로콜리양파샐러드
14. 토마토컵샐러드
15. 수란아스파라거스샐러드
16. 혼합콩고구마샐러드
17. 마그린샐러드
18. 멕시칸풍샐러드
19. 버섯로메인샐러드
20. 두부드레싱 과일샐러드
C H A P T E R 04 올리브오일로 만든 온 가족 별미일품요리
21. 파슬리소스 감자뇨키
22. 마늘스파게티
23. 카레향 해물토마토스프
24. 감자로즈마리피자
25. 양송이버섯구이
26. 마리네이드 통오징어구이
27. 홍합볶음
28. 양파치즈스프
29. 게살해시포테이토
30. 도미살채소구이
LOHAS Shop | (사EM환경센타
자연을 살리고 생멍을 살리는 미생물의 기적
C H A P T E R 05 트랜스지방 걱정 없는 올리브오일 건강 간식
31. 요구르트케이크
32. 단호박케이크
33. 두부머핀
34. 치즈포카치아
35. 검은콩찐빵
36. 두가지색깨과자
37. 잡곡쿠키
38. 파마산스틱
39. 현미누룽지과자
40. 채소칩
믿고 살 수 있는 친환경 매장
출판사 서평
자연이 선사한 건강한 한 방울, 올리브오일
일찍이 히포크라테스에게 ‘위대한 치료제’라는 별칭을 얻은 올리브오일은 우리나라의 김치, 일본의 낫토와 함께 ‘세계 5대 건강식품’으로 손꼽히며 장수?와 건강의 상징으로 자리매김했다. 평범한 기름으로만 여겨졌던 올리브오일의 효능이 세상에 널리 알려진 것은 지중해식 식단이 각광을 받으면서부터였다. 세계적으로 암과 심장병 발병률이 가장 낮은 지중해의 크레타 섬 사람들을 연구하던 학자들이 그들의 건강 비결로 채소와 견과류, 생선이 포함된 지중해식 식단, 특히 올리브오일의 지속적인 섭취를 꼽은 이후...
자연이 선사한 건강한 한 방울, 올리브오일
일찍이 히포크라테스에게 ‘위대한 치료제’라는 별칭을 얻은 올리브오일은 우리나라의 김치, 일본의 낫토와 함께 ‘세계 5대 건강식품’으로 손꼽히며 장수와 건강의 상징으로 자리매김했다. 평범한 기름으로만 여겨졌던 올리브오일의 효능이 세상에 널리 알려진 것은 지중해식 식단이 각광을 받으면서부터였다. 세계적으로 암과 심장병 발병률이 가장 낮은 지중해의 크레타 섬 사람들을 연구하던 학자들이 그들의 건강 비결로 채소와 견과류, 생선이 포함된 지중해식 식단, 특히 올리브오일의 지속적인 섭취를 꼽은 이후 올리브오일은 세계적인 건강식품으로 재조명되었다. 외국에서 사용하는 식용유인 올리브오일, 대체 건강에 어떻게 좋은 것일까?
올리브오일에 다량 함유된 불포화지방산은 몸에 나쁜 저밀도 콜레스테롤의 수치를 낮춰 혈관을 깨끗하게 하고 심장질환을 예방해 준다. 올리브오일에 풍부하게 든 필수미네랄과 비타민E, 토코페롤, 폴리페놀과 같은 항산화 물질은 피부를 깨끗하게 가꿔 주는 한편 성인병 및 암을 예방하고, 구성 성분인 올레산은 암에 대한 저항력 및 면역력을 높여 주기도 한다. 그 외에도 올리브오일은 지방의 분해를 돕고 체내에 지방이 축적되는 것을 막아 다이어트에 효과가 있으며 마사지 및 클렌징오일로도 사용이 가능하고 헤어 케어에도 도움이 되는 등 다기능 오일로서의 면모를 보인다. 이 책은
