Ready to Cook
1 계량은 요리의 기본!…012
2 조리 도구, 이 정도는 갖춰야 편리해요!…014
3 요리 용어를 알아두면 쉬워져요!…016
4 해피 키토 한식에서 쓴 양념을 알아볼까요?…018
5 유용한 한식 조미료를 미리 만들어 봐요!…020
6 해피 키토 한식에서 필요한 장보기를 알아볼까요?…022
7 채소 손질과 보관에도 요령이 있어요!…024
8 채소 데치기 & 익히기, 어렵지 않아요!…030
9 조리 시 알아두면 편리해요!…032
10 설거지와 주방 후드 청소는 이렇게!…035
11 해피 키토 한식, 이렇게 차려요!…036
Chapter 1 한 끼 식사로 충분한 전
1 부추전…046
2 봄동전…048
3 가지전…050
4 김치참치전…051
5 깻잎전…052
6 모둠 버섯전…054
7 새우미나리전…056
8 오징어부추전…058
9 매생이해물전…060
10 돼지고기 육전…062
11 고기 빈대떡…064
12 우삼겹살팽이전…066
13 대패삼겹살파전…068
14 불고기참나물전…070
15 통김치전…072
16 굴전…074
Chapter 2
날마다 새로운 나물 반찬과 무침
17 가지나물…078
18 생참나물무침…080
19 오이들기름깨무침…081
20 하얀 콩나물무침…082
21 빨간 콩나물무침…084
22 시금치나물…086
23 들깨열무나물…087
24 얼갈이배추된장나물…088
25 고사리나물…090
26 건취나물볶음…092
27 건고구마순볶음…094
28 토란대나물…096
29 호박고지볶음…098
30 호박양념장구이…100
31 파소스 가지튀김…102
32 부추무침…104
33 오이고추된장마요무침…105
34 닭살오이무침…106
35 달래족편무침…108
Chapter 3
밥상을 균형 있게! 사계절 기본 반찬
36 소고기장조림…112
37 만능 장
쉽게 만들어 마음껏 먹고 살도 뺀다! - 저탄수화물 한식 다이어트 레시피
“서양식 요리는 입에 맞지 않아서 저탄고지를 더 못하겠어요.” “반찬 없이 일품요리만 먹으니 먹은 것 같지도 않고 자꾸만 간식에 손이 가서 다이어트하기 어려워요.”
저탄고지 다이어트를 하는 사람들의 큰 고민 중 하나는 바로 ‘요리’다. 약이나 가공식품이 아니라 몸에 좋은 건강 식단으로 식생활을 바꾸어야 하는데 스테이크는 자주 먹으면 물리고, 생소한 서양식 요리는 만들기가 쉽지 않다. 또 서양식 일품요리는 반찬을 많이 먹는 한국인에게는 왠지 허전한 한 끼이기도 하다. 뾰족한 해결책이 없을까?
《해피 키토 한식》은 이런 고민에서 출발했다. 우리의 기존 식생활과 비슷하게 저탄고지 식단을 할 수 없을까, 미리 만들어두고 시간이 없을 때 꺼내 먹을 수 있는 밑반찬이 있으면 편하겠다, 익숙한 요리들로 식단을 구성하면 오래 할 수 있을 텐데… 등의 바람을 담았다.
《진주의 해피 키토 한식》에서 다루는 대부분의 요리는 우리가 일상에서 많이 접해보고 평생 먹어왔던 음식들이다. 다만 재료를 저탄고지에 적합한 것으로 연구하여 대체하고 최대한 탄수화물을 배제한 상태에서 영양 밸런스를 맞추는 데 공을 들였다.
따라서 ‘우리 입맛엔 딱’이면서도 저절로 살이 빠지는 몸으로 만들어 준다. 지금까지 가족들을 위한 일반식과 나를 위한 저탄고지 식을 따로 만들어 먹었다면, 이제는 가족 모두가 거부감 없이 즐길 저탄고지 한식 밥상을 차려 낼 수 있다.
《진주의 해피 키토 한식》과 함께 비만과 염증의 주범인 나쁜 탄수화물을 좋은 탄수화물로 대체하면서 지방과 단백질의 밸런스를 잘 맞춘 이상적인 건강 레시피를 시작하자.
1. 《진주의 해피 키토 한식》은 쉽다!
계량부터 구비해야 하는 양념, 조리 도구, 장보기, 재료 손질과 보관까지 요리에 소질 없는 사람도, 다이어트 때문에 요리를 시작하는 사람도 기초부터 다질 수 있다. 또한 간결하고 단계를 최소화한 레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있다
