PROLOGUE
‘캐릭터 마카롱’은 사랑입니다!
INTRO
마카롱 이야기
마카롱 도구 준비하기
마카롱 재료 준비하기
PART 1
실패 없는 마카롱 만들기의 모든 것
마카롱 코크 & 필링 Basic Course
① 마카롱 구조를 알아보자!
② 코크를 만들어보자!
STEP1 머랭 만들기
STEP2 마카로나주 하기
STEP3 반죽 짜기
STEP4 건조 & 굽기
MACARON COLUMN 1 마카롱 오답노트
MACARON COLUMN 2 실패한 코크 되살리는 레시피
③ 필링을 만들어보자!
FILLING1 가나슈
FILLING2 버터크림
FILLING3 잼
④ 몽타주를 배워보자!
MACARON COLUMN 3 마카롱 숙성과 보관법
PART 2
변신의 귀재, 다양한 마카롱 만들기
기본 마카롱 레시피 Intermediate Course
RECIPE1 밀크티 마카롱
RECIPE2 카푸치노 마카롱
RECIPE3 와인 마카롱
RECIPE4 와사비 마카롱
RECIPE5 인절미 마카롱
RECIPE6 소금우유 마카롱
RECIPE7 라임 마카롱
RECIPE8 바닐라크림치즈 마카롱
RECIPE9 딸기요거트 마카롱
RECIPE10 블루베리피스타치오 마카롱
PART 3
단 하나뿐인 나만의 캐릭터 마카롱 만들기
캐릭터 마카롱 Advanced Course
아이싱을 만들어보자!
아이싱 도구 준비하기
아이싱 재료 준비하기
STEP1 아이싱 만들기
STEP2 아이싱용 짤주머니 만들기
STEP3 짤주머니에 아이싱 채우기
STEP4
SNS 화제의 ‘엠꼼마카롱’의 캐릭터 마카롱
국내 최초 캐릭터 마카롱 책의 탄생!
지금 대세 디저트는 마카롱! 그중 가장 트렌디한 캐릭터 마카롱 레시피를 담은 책이 국내 최초로 나왔어요. 그동안 시중에서 구할 수 있는 모든 마카롱 책이 기본 마카롱 만들기만 다뤘다면, 이 책은 기본 마카롱은 물론 캐릭터 마카롱 레시피도 더했죠. 책 한 권이면 마카롱 완전정복! 인싸들 사이에서 ‘마카롱 완전체’라 불리는 도곡동 핫플레이스 ‘엠꼼마카롱’의 시크릿 레시피를 꾹꾹 눌러 담았어요. 멀어서, 시간이 없어서, 다 팔려서 맛보지 못했던 분들이라면 이 책을 보고 따라 만들어 보세요.
책에는 베이킹 입문자부터 어느 정도 실력을 가진 전문가들을 위한 엠꼼마카롱의 50가지가 넘는 레시피가 나와 있어요. ‘식감 반, 공기 반’ 쫀득한 코크의 식감을 내는 노하우와, 내 입맛에 따라 응용 가능한 필링 만들기, 실패한 마카롱 되살리는 TIP 등 맛있는 마카롱 만들기 비법을 전부 공개했어요. 또 엠꼼마카롱의 시그니처 메뉴인 캐릭터 마카롱 레시피와 시즌에 맞춰 특별한 날을 기념할 수 있는 스페셜한 마카롱 레시피도 가득가득 담았죠. 실패확률 제로, 군더더기 없이 깔끔하고 완벽한 마카롱 위에 원하는 그림이나 문구를 더하면 스페셜한 캐릭터 마카롱 완성! 소중한 사람을 닮은 마카롱을 만들어 선물하면 정성 어린 마음이 따뜻하게 전달될 거예요. 이 책과 함께라면 누구나 세상에 단 하나뿐인 특별한 마카롱을 만들 수 있어요. 저와 함께 마카롱 하실래요?
도곡동의 힐링 핫플레이스 ‘엠꼼마카롱’
캐릭터 마카롱, 너는 나를 웃게 만들어!
엠꼼마카롱을 수식하는 단어가 무척 많더라고요. #캐릭터 마카롱 #쫀득 보스 #필링 깡패 #겸카롱 등. 저는 그 중에서 ‘#힐링 핫플레이스’가 제일 마음에 들어요. 처음 가게를 오픈했을 때, 도곡동에 근무하는 회사원들이 점심시간에 가게를 많이 찾아오셨어요. 회사 일이 힘들 때면
