작가의 말 _허브의 아름다움
The Herbs
_몸과 마음을 치유하는 향긋한 식물 100가지
갈릭(마늘ㆍ골든로드ㆍ네틀(서양쐐기풀ㆍ다크오팔바질ㆍ댄덜리온(민들레ㆍ
데이지ㆍ딜ㆍ라벤더ㆍ라우람ㆍ라이스패디허브ㆍ램슨 ·
러비지ㆍ레몬그라스ㆍ레몬밤ㆍ레몬버베나ㆍ레몬타임ㆍ
레이디스맨틀ㆍ로즈ㆍ로즈메리ㆍ로켓ㆍ릴리오브더밸리(은방울꽃ㆍ
마리골드(금잔화ㆍ마시멜로ㆍ마이너스레터스ㆍ마이크로메리아ㆍ머그워트ㆍ
머틀ㆍ메도스위트ㆍ몽크후드ㆍ미츠바(파드득나물ㆍ민트ㆍ
바질ㆍ발레리안(서양쥐오줌풀ㆍ버베인ㆍ베르가모트ㆍ베이(월계수ㆍ
베트남밤ㆍ보리지ㆍ사사프라스ㆍ샐러드버넷ㆍ섬머세이보리ㆍ
세이지ㆍ세인트존스워트ㆍ센티드제라늄ㆍ셀러리ㆍ소렐(수영ㆍ
스위트마조람ㆍ스위트시슬리ㆍ스테비아ㆍ스피어민트ㆍ아니스히솝ㆍ
아이브라이트ㆍ안젤리카ㆍ알레코스트ㆍ야로ㆍ에키네시아ㆍ
에파조테ㆍ엘더ㆍ오라크ㆍ오레가노ㆍ와사비(고추냉이ㆍ
우드러프ㆍ워터크레스(물냉이ㆍ웜우드ㆍ은행나무ㆍ인삼ㆍ
잉글리시메이스ㆍ차이브ㆍ처빌ㆍ치커리ㆍ카르둔ㆍ
카우슬립ㆍ칼라민트ㆍ칼린(엉겅퀴ㆍ캐모마일ㆍ캐트닙ㆍ
코리앤더(고수ㆍ코튼라벤더ㆍ컴프리ㆍ쿨란트로ㆍ타라곤 ·
타이바질ㆍ타임ㆍ파슬리ㆍ파인애플민트ㆍ판단ㆍ
팻헨(명아주ㆍ퍼릴라(시소ㆍ퍼슬린(쇠비름ㆍ페퍼민트ㆍ펜넬(회향ㆍ
포피(개양귀비ㆍ프림로즈ㆍ피버퓨ㆍ하트시즈(삼색제비꽃ㆍ
허니서클ㆍ호스래디시ㆍ호튜니아(어성초ㆍ홉ㆍ히솝ㆍ
Everyday Herbarium
_일상에서 매일 만나는 허브
허브 활용법
증상에 따른 허브 처방
허브가 상징하는 것
웰빙을 위한 허브
미용을 위한 허브
맛에 따른 허브 분류
말려서 티를 만들면 좋은 허브
칵테일에 어울리는 허브
물에 넣어 마시면 좋은 허브
채소와 잘 어울리는 허브
고기와 잘 어울리는 허브
생선과 잘 어울리는 허브
샐러드에 넣으면 좋은 허브
허브 믹스
일상생활에서의 허브
허브 보관법
실내에서 키우면 좋은 허브
컨테이너에서 키우면 좋은 허브
그늘을 좋아하는 허브
햇살을 좋아하는 허브
옮긴이의 말 _키우고 요리하고 치유하는 삶
키우고 요리하고 힐링하라!
GROWㆍCOOKㆍHEAL
일상생활에서 허브를 더 가까이 해야하는 이유, 삶을 윤택하게 해주는 치유식물
요즘은 귀한 허브들도 슈퍼마켓이나 마트, 꽃시장에서도 쉽게 구할 수 있고 농장도 많아졌다. 그리고 우리들의 입맛도 점점 국제화가 되어가고 있다. 음식에 맛을 더하고, 병을 치유하며, 집에서 좋은 향이 나도록 하고, 정신을 올바르게 회복하는 데 허브가 가진 능력을 최대한으로 이용하려면 허브에 대해 좀더 깊이있게 잘 알아야할 것이다. 허브는 아주 오랫동안 요리, 의학 및 영적 삶의 영역에서 ...
키우고 요리하고 힐링하라!
GROWㆍCOOKㆍHEAL
일상생활에서 허브를 더 가까이 해야하는 이유, 삶을 윤택하게 해주는 치유식물
요즘은 귀한 허브들도 슈퍼마켓이나 마트, 꽃시장에서도 쉽게 구할 수 있고 농장도 많아졌다. 그리고 우리들의 입맛도 점점 국제화가 되어가고 있다. 음식에 맛을 더하고, 병을 치유하며, 집에서 좋은 향이 나도록 하고, 정신을 올바르게 회복하는 데 허브가 가진 능력을 최대한으로 이용하려면 허브에 대해 좀더 깊이있게 잘 알아야할 것이다. 허브는 아주 오랫동안 요리, 의학 및 영적 삶의 영역에서 항상 중요한 부분을 차지해왔다. 《허브 : 몸과 마음을 치유하는 향긋한 식물 100가지》 제목에서 알 수 있듯이, 허브의 아름다움을 칭송하면서 생활에서 적절하게 사용할 수 있도록 장려하는 것이 바로 이 책의 목적이다.
허브란 무엇일까? 가장 단순하게 정의를 내려보자면, 허브는 음식과 약, 향료에 맛과 향을 더해주는, 인간에게 아주 유용한 식물이다. 허브와 향신료를 구분하자면 허브는 신선한 식물의 잎 부분이고 향신료는 건조된 씨앗이나 열매, 뿌리 부분이라고 할 수 있겠다. 허브는 일반적으로 소량만 사용하지만 때로는 타불레(중동 지역에서 일상식으로 먹는 샐러드와 같이 파슬리가 요리의 주인공인 경우도 있다. 허브는 바질, 안젤리카, 판단 같이 달콤한 것도 있고 소렐, 베르가모트, 사사프라스 같이 강렬하게 톡 쏘는 것
