프롤로그_ 먹을수록 건강하고 젊어지는 토마토
토마토를 먹기 전에 꼭 알아두면 좋은 것들
계량과 육수 레시피
Part 1
우리 집 냉장고 필수 아이템
상큼한 토마토소스만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
토마토소스
보코치니 폴페테
버섯 토마토소스와 구운 감자
토마토 아란치니
라구 소스 리가토니
토마토 새우 덮밥
새콤한 홀토마토만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
홀토마토
토마토 매콤 닭다리살 구이
토마토 홍합 스튜
토마토 카레 닭다리살 볶음탕
토마토 국물에 빠진 찹쌀 옹심이
매콤한 토마토 고추장만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
토마토 고추장
토마토 말랭이 무침
토마토 고추장 짜글이 찌개
토마토 골뱅이 비빔 물회
달콤한 토마토청만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
토마토청
샤브샤브 고기 토마토 샐러드
토마토 주꾸미 샐러드
향긋한 선드라이 토마토만 있으면 뚝딱 만들 수 있는 요리
선드라이 토마토
구운 가지와 선드라이 토마토
토마토페스토
토마토페스토 로메인 샐러드
Part 2
우리 집 식탁 필수 아이템
한 가지로 충분한 토마토 브런치
토마토잼
부라타 치즈와 빨주노 샐러드
바질 토마토
연근 토마토 통들깨 마리네이드
디아볼라 눈꽃 토마토
빵가루 토마토 구이
한 가지로 충분한 토마토 반찬
토마토소스를 올린 달걀찜
토마토 미소국
토마토 아보카도 간장 절임
영양부추 한입 토마토 김치
토마토 오이 물 소박이
Only Tomato, 토마토 요리의 장점!
1. 토마토에는 항암 효과가 있는 라이코펜이 들어 있다!
: 빨간 토마토 1kg에는 30mg 정도의 라이코펜이 들어 있다. 라이코펜은 열에 강하고, 쉽게 분해되지 않아 농축시켜 만든 토마토소스, 케첩 등에도 많은 양이 들어 있다.
2. 토마토에는 비타민과 무기질이 가득하다!
: 토마토 4개를 먹으면 비타민 A와 C의 하루 필요량을 섭취하고도 남는다.
3. 토마토를 많이 먹으면 폐가 건강하다!
: 1주일에 토마토 3개 이상 먹으면 만성 기관지염에 걸릴 확률이 절반으로 줄어든다.
4. 토마토에는 칼륨 성분이 많아서 고혈압에 좋다!
: 칼륨은 체내의 염분을 몸 밖으로 배출하는 효과가 있어 짜게 먹는 식습관을 가진 사람에게 도움이 된다.
5. 토마토에 들어 있는 루틴이 동맥경화를 예방한다!
: 루틴은 혈관을 튼튼하게 하고 혈액 중 콜레스테롤의 산화를 막아 동맥경화를 예방한다.
“All That Tomato”
토마토 하나로 지지고 볶고 끓이고,
평범한 식재료의 화려한 변신!
미니멀리즘이 대세인 요즘, 요리도 예외는 아니다. 수많은 재료를 넣어 만드는 복잡한 요리 대신 쉽고 간편하게 만들면서 맛과 비주얼도 훌륭한 요리를 추구한다. 이런 흐름에 발맞춰 건강에 좋은 토마토 하나로 무궁무진한 맛을 끌어내는 가성비 최고의 요리책《토마토가 다한 요리》가 나왔다!
영양 만점으로 가족의 건강을 챙기는 주부들에게는 원픽 과일 토마토. 한 끼를 먹더라도 멋스럽고 맛있게 먹고 싶은 젊은 샐럽의 아이템으로도 이 책은 단연 최고의 선택이 될 것이다! 특히《토마토가 다한 요리》는 토마토소스, 홀토마토, 토마토청, 토마토 고추장, 선드라이 토마토 등 요리할 때 꼭 들어가는 베이스 아이템을 하나 만들어 두면 그걸 활용해서 다양한 요리로 활용할 수 있도록 구성했다. 또 브런치나 근사한 밥반찬 등 한가지 요리만으로도 풍성한 한 끼 식사가 될 수 있도록 메뉴를 구성했다.
그동안 토마토로 주스나 샐러드만 만들어 먹는 게
