꽃차 생활 길라잡이 …… 8
제1부
꽃차 생활
chapter 1
꽃차 이해하기
꽃차란? …… 14
chapter 2
꽃차 준비하기
꽃을 다루는 방법 …… 25
꽃차를 만들 때 필요한 도구 …… 29
꽃차를 만드는 다양한 방법 …… 33
chapter 3
꽃차 만들기
열에 약하고 꽃잎이 얇은 꽃 …… 49
열에 약하고 봉오리가 살아 있는 꽃 …… 69
열에 약하고 꽃의 모양을 살려야 하는 꽃 …… 84
열에 강한 꽃 …… 111
chapter 4
꽃차 활용
꽃차를 활용한 티 블렌딩 …… 123
꽃차를 활용한 음료와 잼 …… 137
제2부
꽃차와 문화
꽃차의 역사 …… 149
꽃차 상식 …… 159
꽃차 테라피 …… 170
부록 | 계절별 꽃차 및 꽃말 …… 179
감사 인사 및 참고문헌 …… 183
꽃 채취부터 차 우리기까지
내 손으로 만드는 꽃차의 거의 모든 것
아름다운 색감과 매력적인 향기, 특유의 맛과 효능으로 몸과 마음을 편안하게 해주는 꽃차.
정성을 다해 덖고 우린 꽃차 한잔은 무료한 일상에 활기를 불어넣는다.
다양한 제다법과 60여 종의 꽃차 레시피, 꽃차 활용법까지 망라해 사시사철 특별한 ‘꽃차 생활’의 기쁨을 선사한다.
꽃 채취부터 차 우리기까지
내 손으로 만드는 꽃차의 거의 모든 것
식용식물이지만 그 쓰임이 장식 요소에 국한된 꽃은 영양성분이 풍부하다(35%의 단백질, 22종의 필수아미노산, 12종의 비타민, 16종의 미네랄. 이런 영양을 그대로 담은 꽃차는 홍차나 녹차 등과 달리 카페인이 없고, 설탕이나 시럽을 곁들이지 않아 누구나 마실 수 있는 건강한 음료이다.
꽃차는 꽃이 지닌 영양뿐만 아니라 색(色.향(香.미(味를 모두 즐길 수 있는 차이기도 하다. 꽃의 모양 그대로, 그러니까 꽃송이 그대로 덖어 차로 만들기 때문에 꽃 본연의 모양과 색을 즐길 수 있고, 차를 우렸을 때 피어오르는 향기, 특유의 맛을 선사한다.
[꽃차의 거의 모든 것]은 이렇게 매력적인 꽃차를 내 손으로 만들어 사시사철 특별한 꽃차 생활의 기쁨을 누릴 수 있도록 안내하는 책이다.
꽃의 구조와 채취 방법, 우리는 방법 등 기초 지식을 쌓은 뒤, 꽃을 손질하고 덖으며 꽃차를 완성할 수 있도록 60여 종의 레시피를 실었으며, 꽃차를 활용한 티 블렌딩, 음료와 잼 레시피도 담았다. 또한 꽃차의 역사와 문화를 살피고, 잘 알려진 차류와 허브티 등과 다른 점은 무엇인지 등 처음 꽃차를 접하는 사람들이 궁금해 할 꽃차 상식을 정리했다. 부록으로는 계절별로 즐길 수 있는 꽃차와 해당 꽃의 꽃말을 수록해 소소한 재미를 더했다.
자연이 선사하는 아름다운 선물, 꽃차. 정성을 다해 덖고 우린 꽃차로 무료한 일상에 활기를 불어넣는 건 어떨까?
