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도서명 프랑스 빵의 기초 세계 최고의 요리학교 르 꼬르동 블루의 에센스 레시피
저자 르 꼬르동 블루
출판사 미디어컴퍼니쿠켄(주일원화
출판일 2010-07-27
정가 15,000원
ISBN 9788996291428
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목차
기본 테크닉을 살린 메뉴의 예
LES PAINS CLASSIQUES
클래식 빵
LES PAINS SPECIAUX
스페셜 빵
LES VIENNOISERIS
과자빵
LES TOASTS
토스트
LESPAINS TRAITEURS
야채 빵
PATE LEVEE FEUILETEE
끼워? 넣은 빵
LA PA TISSERIE
케이크