목차
1부 병든 세포를 살리는 놀라운 치유 영양소, 파이토케미컬
1장 _ 셀프힐링파워와 건강 ……14
‘아프다’는 것의 의미를 알자·14 | 암은 왜 생기는 것일까?·18
암세포가 생기면 우리 몸은 어떻게 반응할까?·20
내 몸의 셀프힐링파워(Self Healing Power를 믿자·22
세포가 건강해야 내 몸이 건강하다·28
2장 _ 3대 영양소, 무엇을 어떻게 먹을 것인가? ……29
탄수화물, 무엇을 어떻게 먹을 것인가?·32
단백질, 무엇을 어떻게 먹을 것인가?·37 | 지질, 무엇을 어떻게 먹을 것인가?·40
3장 _ 채소·과일을 식탁의 주인공으로 만들어라 ……43
인류 조상이 먹었던 음식 속에 해답이 있다·48
비타민, 미네랄은 유전자와 깊은 관계가 있다·50
파이토케미컬도 유전자와 깊은 관계가 있다·51
파이토케미컬이 병든 세포를 살린다·52
4장 _ 파이토케미컬을 알면 건강이 보인다 ……56
‘파이토케미컬’은 무슨 뜻일까?·57 | 채소·과일은 파이토케미컬을 어떻게 만드나?·58
파이토케미컬의 대표적인 건강 효과는?·59 | 채소·과일의 과(科를 알면 영양이 보인다·62
5장 _ 파이토케미컬의 종류에는 어떤 것들이 있을까? ……67
페놀화합물·68 | 테르페노이드(Terpenoid 화합물·71
유기황(Organosulfurs화합물·74 | 알칼로이드(Alkaloids 화합물·75
6장 _ 대표적인 파이토케미컬의 건강 효과 ……76
양파, 사과 등에 풍부한 케르세틴·76
생강에 풍부한 진저롤·77 | 양배추, 사과 등에 풍부한 캠퍼롤·78
오렌지, 귤 등에 풍부한 헤스페리딘·78 | 파슬리, 셀러리 등에 풍부한 아피제닌·79
블루베리, 가지 등에 풍부한 안토시아닌·80 | 콩에 풍부한 제니스테인·81
딸기, 크랜베리 등에 풍부한 엘라그산·82 | 강황, 생강에 풍부한 커큐민·82
포도껍질, 레드와인 등에 풍부한 레스베라트롤·83
레몬, 오렌지껍질 등에 풍부한 리모넨·84 | 당근, 단호박 등에 풍부한
출판사 서평
병든 세포를 살리는
놀라운 치유 영양소, 파이토케미컬!
채소와 과일 속에 풍부한 파이토케미컬이
내 몸의 셀프힐링파워를 높인다!
21세기 신영양소, 파이토케미컬
색깔 있는 채소 ? 과일은 최?근 그 치유 효능이 많이 밝혀지면서 자연이 인간에 준 선물로 인식되고 있다. 컬러 채소 ? 과일 등의 식물은 외부 환경으로부터 스스로를 보호할 수 있는 방어물질인 파이토케미컬을 만들어내는데, 이 파이토케미컬이 항산화작용, 항암작용, 해독작용, 항염작용, 항균작용 등 여러 가지 약리작용을 나타낼 뿐 아니라 병든 세포를 살리는 치유...
병든 세포를 살리는
놀라운 치유 영양소, 파이토케미컬!
채소와 과일 속에 풍부한 파이토케미컬이
내 몸의 셀프힐링파워를 높인다!
21세기 신영양소, 파이토케미컬
색깔 있는 채소 ? 과일은 최근 그 치유 효능이 많이 밝혀지면서 자연이 인간에 준 선물로 인식되고 있다. 컬러 채소 ? 과일 등의 식물은 외부 환경으로부터 스스로를 보호할 수 있는 방어물질인 파이토케미컬을 만들어내는데, 이 파이토케미컬이 항산화작용, 항암작용, 해독작용, 항염작용, 항균작용 등 여러 가지 약리작용을 나타낼 뿐 아니라 병든 세포를 살리는 치유영양소로 작용하여 인체의 셀프힐링파워(자연치유 기능를 회복시켜 주는 것이다.
파이토케미컬은 비타민, 미네랄 같은 필수 미량영양소는 아니지만 21세기 신영양소로서 우리 몸의 세포 속 유전자에 신호를 보내 우리 몸이 필요로 하는 여러 가지 효소단백질을 만들어내도록 도와주는데, 이들이 만들어낸 효소단백질들이 바로 우리 몸의 치유기능을 담당한다. 즉, 파이토케미컬은 우리 몸에 중요한 생리활동에 관여하는 유전자들의 활성과 비활성을 조절하는 스위치 역할을 하는 것이다.
따라서 만성스트레스 및 오염된 환경과 먹거리 속에서 살아가고 있는 현대인들이 암과 만성질환 및 노화로부터 건강을 지킬 수 있는 방법은 이 파이토케미컬을 충분히 섭취하는 것이다.
이제부터라도 음식에 대한 생각을 바꾸어야 합니다
