prologue
PART 01 채식, 영혼의 음식 Soul Food
Chapter 1 소울 푸드Soul Food는 영혼의 양식
곡식과 채소, 과일은 최상의 음식
미래의 식생활은 채식과 생식 그리고 자연식과 에너지식
알아 두면 쓸모 있는 건강 상식 음식의 분류와 건강한 먹거리
Chapter 2 소울 푸드Soul Food의 원리
식물 속으로 들어간 지혜의 물과 빛
먹거리는 나를 이루는 기본
알아 두면 쓸모 있는 건강 상식 Soul Food 슬로건
Chapter 3 식물은 은혜로운 대지의 어머니
채식약선철학! 음양오행을 말하다
우주와 세상의 변화는 음양오행의 춤사위
식물과 사람의 음양 조화
알아 두면 쓸모 있는 건강 상식 체질별 어드바이스
Chapter 4 채식은 지구 문제의 해결 대안
채식은 나를 사랑하는 적극적인 표현
채식은 테아를 건강하게 한다
채식은 자녀를 위한 위대한 유산
채식은 종을 초월한 위대한 사랑의 실천
채식의 이로움
불편한 진실 그리고 채식의 선택
알아 두면 쓸모 있는 건강 상식 채식과 환경
Chapter 5 소울 푸드Soul Food의 섭생법
밥상에도 원리가 있다
음식의 에너지
환경 에너지의 개선
자신에게 맞는 적절한 운동의 선택
음식을 대하는 마음의 자세
자연의 법칙에 순응한다
두한족열(頭寒足熱의 원리를 따른다
알아 두면 쓸모 있는 건강 상식 올바른 식사법과 건강 원리
Chapter 6 계절이 보내는 자연의 메시지
사계절의 속삭임
자연은 늘 속삭이고 있다
자연의 리듬과 인체 에너지의 흐름
알아 두면 쓸모 있는 건강 상식 식물의 에너지
알아 두면 쓸모 있는 건강 상식 음식 재료 속에 담긴 메시지
PART 02 채식, 영혼의 요리 Soul Cook
Chapter 1 요리의 이치는 자연과 통한다
채식 셰프의 요리 메모
음식 문화는 환경의 소산
식물도 고유한 에너지가 있다
다양한 레세피도 원리는 다섯 가지
‘소울 푸드’는 나의 몸, 마음, 영성 그리고 가족과 사회, 지구를 생각하는 음식 철학
21세기 들어 비록 체격은 커지고 평균 수명은 늘어났지만, 우리 국민들은 서구인들이 주로 앓던 병을 그대로 똑같이 앓고 있다. 또한, 기업의 상술로 왜곡 포장된 식품 광고와 건강법이 많은 사람의 판단력을 흐리게 하고, 우리의 두뇌를 세뇌시키고 있다.
사람들이 날마다 행하는 육식과 즐겨 먹는 유제품이 광고 내용대로 완전한 음식이라면, 병원이나 약국은 줄어들고 모두 건강해야 하는데 오히려 환자와 의료비 지출은 늘어만 간다. 또한 시설 좋은 병원과 강력한 항생제가 많아졌지만, 각종 난치병과 암 그리고 코로나19와 같은 슈퍼 바이러스는 늘어만 가고 있다.
우리는 이제 바르고 참된 정보로써 무엇이 진실로 우리를 위한 것인지를 알아야 한다. 지금까지 진실을 오도한 잘못을 인정하고, 음식과 건강 그리고 환경에 관한 새로운 패러다임을 설정해야 할 때이다. 채식과 환경보호, 친환경농법 등은 선택이나 운동이 아니라 필수가 되어야 하며, 생활의 한 부분으로 정착돼야 하기 때문이다.
그런 의미에서 이 <채식의 즐거움>은 단순히 채식에 관한 소개와 정보 나열에 끝나지 않고 음식의 선택에서부터 질병의 원인과 치유에 대해 나무가 아닌 숲을 보여 준다.
<채식의 즐거움>은 사람을 심心, 신身, 영靈이 조화된 삼위일체의 존재로 생각하고 요리와 건강에 접목하고 있다. 이 원리는 우리의 삶에서 진행되는 생로병사와 여러 가지 문제점을 이해하는 데 많은 도움이 될 것이다.
채식은 단순히 고기를 안 먹는 것이 아니라 자신의 세포를 진정 사랑하는 최선의 방법이다. 채식을 함으로써 우주적 정신을 회복하고, 우리의 뜻이 바로 서게 하여 인체 역시 바로 서게 된다. 중력을 거스르고 태양을 향해 자라나는 식물의 힘과 정신이 우리의 몸과 마음을 곧게 세우고, 이상향의 세계로 인도하는 것이다.
태양을 향하는 식물이 아닌 태양을 등진 육류의 과도한 섭취는 우리의 영적 진화를 방해한다.
채식은 우리의 육체
