추천사 제니처럼 안티에이징 다이어트하자! (강윤선, 준오헤어 회장
들어가는 글 다이어트의 원리를 알면 백전백승이다!
1장 다이어트, 먹는 것이 가장 중요하다
1 탄수화물 중독에 빠졌습니다!
진짜 많이 안 먹는데도 살이 쪘어요!
혈당 스파이크와 인슐린 스파이크가 생겼어요
탄수화물 중독에 빠졌는지 몰랐어요
2 무엇을 먹느냐가 관건입니다!
칼로리를 제한한다고 날씬해지지 않는다
한국인 10명 중 6명은 탄수화물 과잉 혹은 중독이다
탄수화물 과잉은 비알코올성 지방간을 만든다
탄수화물 흡수 속도가 빨라서 균형이 깨지기 쉽다
3 비만이 호르몬 때문일 수 있습니다!
비만 호르몬인 인슐린이 문제이다
인슐린 저항성? 탄수화물부터 막으라니까요!
비만은 호르몬 밸런스가 무너졌다는 증거이다
에너지 대사는 제대로 되고 있나요?
4 다이어트 식단이 잘못됐습니다!
다이어트의 역사
대표적인 다이어트 방법들 4가지
왜 고탄수화물 저지방 식이가 권장되었을까?
콜레스테롤은 몸에서 직접 만드는 꼭 필요한 성분이다
우리가 먹는 음식 콜레스테롤과 혈중 콜레스테롤은 연관이 없다
5 저탄고지로 건강도 챙깁시다!
더 이상 지방은 B급 에너지원이 아니다
포도당이 아니라 케톤을 쓴다면?
기름의 질이 건강을 좌우한다
단백질보다도 지방이 좋은 ‘저탄고지’
지방의 그 많은 칼로리는 다 어디로 가는 걸까?
6 살찌면 늙고 병들기 쉽습니다!
설탕은 염증과 노화를 일으키는 조용한 살인자이다
식물성 기름은 칼로리도 높고 몸에도 안 좋다
인공첨가물을 줄이면 식탐도 줄어든다
7 노화의 주범은 AGE입니다!
노화를 불러오는 최종당화산물의 주범도 탄수화물이다
저탄수화물 식사로 최종당화산물을 줄이자
8 저탄고지 실천은 어렵지 않습니다!
밥, 빵, 설탕, 식물성 기름을 줄이자
올리브오일과 코코넛오일 등 좋은 지방을 골라서 먹자
노탄이 아니라 저탄이고 적단과 좋지이다
9 고생은 그만! 똑똑한 다이어트를 합시다!
해독은 좋지만
무작정 굶는 다이어트는 그만! 칼로리보다는 호르몬이다
약사 제니는 저탄+적단+좋지+근육저축한다!
우린 ‘다이어트!’ 하면 일단 굶어야 하고 강철 같은 의지력으로 버텨야 한다고 생각한다. 또 뚱뚱한 사람을 보면 자기관리를 못 하는 사람이라고 생각한다. 그런데 정말 그럴까? 다이어트는 무조건 굶고 의지력으로 버텨야 하는 걸까? 정말 뚱뚱한 사람은 자기관리를 못 한 걸까? 이 책의 저자인 약사 제니는 “그렇지 않다!”라고 하면서 “다이어트가 잘못됐습니다!”라고 이야기한다. 다이어트는 굶지 않고 포만감을 유지하면서도 얼마든지 성공할 수 있기 때문이다. 또한 뚱뚱한 사람은 자기관리를 못 한 것이 아니라 그저 다이어트 방법과 원리를 몰랐을 뿐이기 때문이다.
그럼 약사 제니만의 특별한 다이어트 비법은 무엇인가? 우선 다이어트는 ‘굶는 것’이 중요한 것이 아니라 ‘먹는 것’이 중요하다고 한다. 제대로 포만감을 느끼면서 건강하게 먹는 것. 그럼 식단부터 점검해봐야 한다. 우리가 식단에서 가장 먼저 살펴보아야 할 것은 탄수화물 중독이 아닌가 살펴보는 것이다. 탄수화물은 혈당을 급상승시킨다. 그럼 췌장에서 혈당을 낮추기 위해 인슐린 분비를 하고 그럼 금방 다시 허기가 지면서 과식을 하게 만든다. 악의 악순환이 반복되는 것이다. 더욱이 탄수화물 중독이 되면 인슐린 저항성이 생기면서 에너지 생성이 떨어지고 고혈당이 유지되면서 지방간과 체지방이 증가하게 된다. 뚱뚱해질 뿐만 아니라 건강까지 엉망이 되는 것이다. 그래서 뚱뚱해지면 건강도 나빠지고 또 금방 늙기까지 한다.
그럼 어떻게 먹어야 할까? 탄수화물은 아예 먹지 말아야 할까? 이 책에서 저자인 약사 제니는 노탄 대신 저탄, 즉 탄수화물을 아예 안 먹는 것이 아니라 양을 줄이고 적당한 단백질과 좋은 지방을 먹으라고 한다. 그렇게 탄수화물을 줄이면 당장 복부비만 문제가 해결된다. 약사 제니가 권장하는 지방 대 탄수화물+단백질 비율은 2.5~4대 1이다. 지방은 남은 양은 배출되고 소화도 느려서 포만감이 오래 지속되기 때문에
