여는 글
1장 소금은
과학으로 보는 소금
바닷물에 가장 많은 화합물, 염화나트륨
소금의 종류
암염 | 천일염 | 정제염
2장 소금과 사람
소금이 필요한 이유
몸속에서 전기에너지를 만드는 소금 | 음식물 소화와 소금 | 다양한 무기물을 포함한 소금
■ 링거액의 역사
소금과 함께한 역사
교역의 중심에서 | 세금 징수 수단으로 | 신앙의 중심에서 | 조미료 기능 | 보존제 역할 | 신뢰의 상징이자 중요한 의례품으로 | 약으로
■ 죽염
3장 소금 생산
육지 소금 채취
천일염 생산
천일염 생산 방법
■ 천일염의 제조
우리나라의 소금 생산 역사
본격적인 천일염 생산 | 미네랄 함량이 높은 우리나라 천일염 | 우리나라 천일염 생산의 어려움 | 다른 방식의 소금 생산 | 우리나라의 소금 사용량 | 필수 음식물에서 산업 소재로
■ 소금에서 나온 익숙한 물질, 간수
4장 소금의 마술
소금 이용하기
음식을 만들 때도 활용되는 삼투압의 원리 | 소금은 유익한 물질인가, 관리해야 할 물질인가
적절한 소금 섭취
| 부록 | 소금의 성질에 따른 다양한 쓰임새
도움 받은 자료
그림 출처
◆ 일상에서 쉽게 접할 수 있는 인터넷 지도 서비스로 다시 태어난,
자연이 그린 작품들이 살아 숨쉬는 ‘지상 최대의 미술관’!
인공위성이나 항공에서 촬영한 영상 자료를 활용하여 우리 주변의 사물이나 사람 등과 연결하여 새로운 이름을 부여하고 섬의 내력을 맛깔스럽게 펼쳐낸 ？？상상력의 마술상자, 섬？？의 저자 한국해양과학기술원 최현우 박사가 오랜만에 조홍연 박사와 함께 갯벌을 무대로 무한한 상상력을 펼쳐 보인다.
세계 5대 갯벌의 하나로 서울 면적의 4배가량 차지하는 서해와 남해에 드넓게 펼쳐진 우리나라 갯벌은 우리에게 어떤 가치가 있을까? 어업 활동 등과 관련한 경제적 가치, 환경 정화 능력을 갖춘 환경적 가치, 관광 자원의 가치, 홍수·태풍·해일 등의 완충 능력을 지닌 재해 예방의 가치 등이 있다는 것은 이미 확인된 사실이지만, 예술을 통한 상징적 가치가 있다는 점은 분명 흥미로운 사실이다.
저자는 자연이 갯벌에 그림을 그려내는 과정을 다음과 같이 표현한다. 캔버스는 거칠기가 다른 모래 갯벌, 펄 갯벌, 이 두 가지가 섞여 있는 혼성 갯벌이며, 물감은 햇빛, 눈, 염생식물, 바닷말류(해조류, 바닷물이고, 붓은 밀물과 썰물 바람이다. 이 재료를 바탕으로 자연은 항공사진 촬영 시기(계절과 시간, 물 때와 갯벌의 종류 그리고 조류의 방향과 강약, 갯벌의 해저 경사도, 갯벌에 서식하는 식물의 색깔에 따라 우리가 미처 알지 못할 뿐만 아니라 접할 수도 없었던 그림을 그려낸다.
이처럼 자연은 마치 풍경화의 대가처럼 갯벌에 봄, 여름, 가을, 겨울 등 사계의 모습을 그려 넣는가 하면, 폭포와 숲 그리고 토테이도와 돌담을 그리기도 한다. 또 자연의 세계에서 자라는 여러 모양을 지닌 상상의 나무는 물론 고래 지느러미와 돌고래, 황소와 멧돼지를 비롯한 동물과 멸치떼와 금강모치도 그려내고, 도깨비 탈춤과 샤워하는 여인 등 인간의 모습을 투영한 그림도 그린다.
한국해양과학기술원 해양빅데이터센터에서 연구하고 있는 두 저자는 갯벌에서 발견한 다양한 작품들을 항공촬영
