도서상세보기

목차
1.식품의 품질
2.식품의 관능적 특성
3.식품의 이화학적 특성
4.식품관능 검사 개요
5.패널의 선정 및 훈련
6.시료의 준비와 제시
7.관능적 측정에 영향을 주는 요소
8.척도
9.차이식별검사
10.한계값?
11.묘사분석
12.소비자검사
13.SAS에 의한 실험 설계
14.관능검사실험