머리말
1. 식초의 유래와 그 효능
1. 식초의 유래와 역사
2. 제조법에 따른 식초의 분류
3. 식초의 종류와 특징
2. 식초 만드는 방법과 주요 성분
1. 과실 식초 만드는 법과보관, 사용법
2. 현미식?초 만드는 법
3. 식초의 주요 성분과 대표적 효능
4. 비타민 C의 효과를 살려 주는 식초
3. 가정에서 만들 수 있는 천연 과실 식초
1. 사과 식초
2. 포도 식초
3. 귤 식초
4. 딸기 식초
5. 감식초
6. 살구 식초
7. 매실 식초
8. 석류 식초
9. 무화과 식초
10. 오디(뽕나무 열매식초
4. 가정에서 만들 수 있는 천연 곡물식초
1. 보리 식초
2. 옥수수 식초
5. 생활 속에서 식초 활용법
1. 주방에서 활용하기
2. 세정, 항균제로 활용하기
3. 피부와 두발을 건강하게 하는 식초
4. 살균에 이용되는 식초
5. 민간치료제로서의 식초
6. 각종 질병의 식초치료법
1. 성인병
1 원인
2 당뇨병
3 신장계통
4 고혈압
5 동맥경화
6 간장병
7통풍
2. 소화기 질환
1 원인
2 위장병
3 변비
4 비만
3. 정신, 신경계 질환
1 원인
2 신경통
3 스트레스
3 불면
4 피로
4. 관절, 근육 질환
1 원인
2 어깨결림
3 타박상, 근육통
4 골다공증
5. 피부질환 및 기타
1 원인
2 무좀
3 입 냄새
4 여드름
5 암내
7. 식초로 만든 건강식품
1. 초 마늘
2. 초란
3. 식초 콩
8. 초절임으로 만든 건강식품
1. 마늘 초절임
2. 검정콩 초절임
3. 땅콩 초절임
4. 매실, 살구 초절임
5. 오이 초절임
6. 연근 초절임
7. 양파 초절임
8. 호박 초절임
9. 감잎 초절임
10. 우엉 초절임
11. 목이버섯 초절임
값이 싸면서도 놀라운 효과가 있는 신비의 식초
식초는 인류 역사상 가장 오래된 식료품이며, 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 가장 경제적인 건강식품이다. 값은 싸면서도 그 효과는 우리가 상상할 수 없을 정도?로 놀라운 식품이 바로 식초인 것이다.
식초는 건강에는 말할 것도 없고 미용이나 다이어트 등 우리의 삶의 질을 높여주는 좋은 영양소이다.
기원전 13세기 전부터 신비한 식초의 효능에 대해서 많이 알려져 왔지만, 특히 오늘 날 각광을 받게 되는 것은, 스트레스와 식생활의 잘못된 습관으로 각종 성인병으로 고민하고 있는 시대에 가장 적합한 웰빙 식품이기 때문이다.
예로부터 그 효능이 인정되었고, 과학적으로 증명한 식초의 효능에 대해서 주요한 부분만 열거하면 다음과 같다.
첫째, 우리 신체에 피로를 주는 유산의 생성을 막음은 물론 이미 생성된 유산을 분해하여 스트레스와 피로를 풀어준다.
둘째, 어혈 제거작용을 함으로써 혈액의 순환을 원만하게 하여 동맥경화나 고혈압 같은 성인병을 예방하거나 치유하게 한다.
셋째, 살균과 해독작용을 함으로 어육이나 채소의 해독에 쓰인다.
넷째, 이뇨작용을 하며, 혈액 속에 있는 불순물을 제거하여 신장병 등에 효과가 있다.
다섯째, 혈관을 수축시켜 혈압을 높이는 호르몬을 억제하는 기능을 한다.
그밖에 타액과 위액의 분비 촉진 작용 등 많은 효능을 하여 가히 만병통치약이라고 할 수 있다.
비만과 스트레스로 고민하는 현대인이 건강을 지키기 위해서는 반드시 복용해야 하는 건강식품이 바로 식초라고 본다.
본서는 식초가 여러 가지 성인병에게 어떤 효능이 있음을 질병에 따라 그 사용법도 함께 제시했으며, 식초를 이용한 여러 가지 식품도 열거하였다.
아무쪼록 독자들은 본서를 통해서 식초의 신비한 효능을 알고 널리 사용하여 건강한 삶을 이루어가기를 바라는 바이다.
