목차
PROLOGUE 8
WARMING UP 커피, 이렇게 시작하세요 12
lesson 1 커피 상식
커피 한잔 하실래요
1 커피의 매력 16
2 커피의 탄생 20
3 한국 커피의 변천사 24
특강 1 한국의 브랜드 커피 32
4 커피와 건강? 36
5 세계의 다양한 커피 44
특강 2 국가별 커피 생산과 소비율 50
lesson 2 커피 공부
커피를 알면 더 맛있어져요
1 생두의 모든 것 56
2 원두 알기 64
3 품종의 이해 72
4 유명 산지 커피의 특징 78
특강 3 나만의 블렌딩 커피 86
5 커피를 색다르게 만드는 부재료 90
6 커피 맛을 결정하는 로스팅 94
특강 4 홈 로스팅 104
lesson 3 추출 실전
추출 기구가 다르면 커피 맛도 달라요
1 핸드드립 110
ㆍ융 드립
ㆍ페이퍼 드립
멜리타 / 칼리타 / 고노 / 하리오
클레버 / 케멕스
2 이브릭 140
3 프렌치프레스 144
4 사이펀 150
5 모카포트 156
6 더치 기구 162
7 캡슐커피 머신 168
8 커피메이커 172
9 에스프레소 머신 176
특강 5 집에서 즐기는 더치커피 186
lesson 4 커피 레시피
카페 인기 메뉴, 직접 만들어보세요
1 아메리카노 192
2 에스프레소 마키아토 194
3 카페라테 196
4 카푸치노 198
5 카페모카 200
6 캐러멜마키아토 202
7 아포카토 204
8 아이스 아메리카노 206
9 아이스 카페라테 208
10 아이스 카푸치노 210
11 아이스 카페모카 212
12 모카치노 214
특강 6 색다른 라테, 오렌지비앙코 216
lesson 5 라테아트
스팀밀크로 커피에 멋을 더하세요
1 구름 카푸치노 222
2 3D 고양이 224
3 초콜릿 플라워 228
4 하트 232
5 로제타 234
특강 7 커피 없이 만드는 스페셜 라테 238
bonus 보충수업 244
1 전문가의 커피
2 생두 구입처
3 원두 & 커피용품
출판사 서평
바리스타가 알려주는 친절한 커피 교과서
+++다양한 커피 추출 동영상 QR 코드 수록
집에서 카페보다 맛있는 커피를 즐겨보세요!
《홈메이드 커피》는 커피를 잘 알지 못하는 초보부터 어느 정도 아는 중급자까지, 지금보다 더 맛있게 커피를 즐길 수 있게 도와주는 책입니다. 집에서 누구나 쉽게 커피를 볶고 내리고 마실 수 있도록 커피의 기본 상식과 핸드드립, 에스프레소 머신 다루기까지 커피의 모든 것을 친절하게 알려드립니다. 또 다양한 커피 레시피를 소개해 카페 부럽지 않은 근사한 홈메이드 커피를 만들 수 있습니다.
《홈메이...
바리스타가 알려주는 친절한 커피 교과서
+++다양한 커피 추출 동영상 QR 코드 수록
집에서 카페보다 맛있는 커피를 즐겨보세요!
《홈메이드 커피》는 커피를 잘 알지 못하는 초보부터 어느 정도 아는 중급자까지, 지금보다 더 맛있게 커피를 즐길 수 있게 도와주는 책입니다. 집에서 누구나 쉽게 커피를 볶고 내리고 마실 수 있도록 커피의 기본 상식과 핸드드립, 에스프레소 머신 다루기까지 커피의 모든 것을 친절하게 알려드립니다. 또 다양한 커피 레시피를 소개해 카페 부럽지 않은 근사한 홈메이드 커피를 만들 수 있습니다.
《홈메이드 커피》의 저자인 바리스타 최영하가 가르치는 커피 수업 수업을 따라하다 보면 초보는 물론 커피를 어느 정도 아는 독자들도 전문가의 팁을 바로 확인할 수 있어서 실력을 한 단계 업그레이드시킬 수 있습니다. 또한 다양한 최신 정보를 수록해 창업을 앞둔 이들, 커피 애호가, 초보 바리스타들에게도 반가운 책이 될 것입니다.
1 사진과 동영상으로 친절한 수업
《홈메이드 커피》는 핸드드립부터 머신을 이용해 추출하는 법까지, 커피를 만드는 다양한 방법을 소개합니다. 드리퍼와 머신의 종류에 따라 달라지는 추출법을 모두 상세한 사진으로 실어 과정을 차근차근 따라한다면 누구나 쉽게 커피를 내릴 수 있습니다. 또한 이해가 쉽도록 20가지의 동영상을 수록했으므로 책 속의 QR코드를 스마트폰으로 인식
