들어가는 글
제1부 클린 이팅 : 정말로 인간의 몸에 좋은 일을 한다
제1장 건강한 신체, 정신, 영혼을 만들기 위한 클린 이팅
제2장 클린 이팅 원칙을 일상에 적용하자
제3장 기본적인 영양학 : 인간은 정말로 자신이 먹는 것으로 만들어진다
제4장 다른 영양소에 대해 알아보자 : 피토케미컬, 수분, 섬유, 프로바이오틱스와 프리바이오틱스
제5장 더 많이, 더 자주 먹어라!
제2부 클린 이팅 목적을 달성하라
제6장 더 길고 건강하며 활동적인 인생을 위해 클린 이팅을 실천하자
제7장 클린 이팅을 통해 질병을 예방하자
제8장 클린 이팅을 통해 질병을 관리하자
제3부 클린 이팅 모험을 계획하고 준비하자
제9장 클린 이팅 키친을 계획하고 채우자
제10장 클린 이팅 플랜에 유기농 식품을 섞어보자
제11장 클린한 음식 조리하기
제4부 자신의 생활에 맞게 클린 이팅 플랜을 변경하라
제12장 직장에서, 그리고 다른 사람과 함께 있는 상황에서 클린 이팅을 실천하라
제13장 가족들도 클린 이팅 라이프스타일에 동참시켜라
제14장 식이와 관련한 특수한 고려 사항을 충족시키자
제5부 아침에서 저녁까지의 조리법
제15장 잠에서 깨자마자 좋은 음식을 먹어야 한다 : 포만감을 주는 아침식사 조리법
제16장 영리한 점심식사를 통해 자신의 몸에 연료를 재공급하라
제17장 맛있는 저녁식사로 최고로 멋진 시간을 만들어라
제18장 재미있는 음식을 즐겨라 : 디저트와 간식
제6부 이것만은 알아두자
제19장 클린 이팅 다이어트가 효과가 있다는 사실을 보여주는 10가지 증거
제20장 마트에 갈 때마다 카드에 담아야 할 10가지 식품
제21장 세상을 깨끗하게 만드는 10가지 방법
즐겁게 따라 할 수 있는 가장 건강한 다이어트
현대 사회에서 사람들이 가장 관심을 갖는 이슈 중 하나는 아마도 다이어트일 것이다. 이에 부응해 여러 미디어 매체는 간헐적 단식, 고지방 저탄수화물 다이어트, 덴마크 다이어트, 디톡스 다이어트, 채식 다이어트, 팔레오 다이어트 등 다양한 다이어트 방법을 꾸준히 소개하고 있다. 그중 요즘 새로이 떠오르는 다이어트법이 있다. 바로 ‘클린 이팅(clean eating’이다.
이름이 다소 생소할 수도 있겠지만, 원리는 가장 쉽다. 즉 깨끗한 식재료, 기본적으로는 가공되지 않은 홀 푸드, 가능하다면 유기농 식품을 먹는 일을 말한다. 『더미를 위한 클린 이팅』은 홀 푸드를 섭취해야 하며, 가공되고 정제된 식품을 피해야 하는 과학적인 원인을 낱낱이 살펴본다. 또한 클린 이팅 플랜이 당신과 가족이 더 건강한 삶을 사는 데 어떻게 도움이 되는지 보여준다.
더불어 저자들은 지금까지 갖고 있던 식습관을 모두 버리라고 하지도, 유기농 식품만을 먹으라고 강요하지도 않는다. 획일적인 식단 구성이 아닌 독자들만의 라이프스타일, 취향, 예산에 맞는 플랜을 짤 수 있도록 여러 가지 방법을 소개한다.
이 책은 다음과 같이 총 6부로 구성되어 있다.
제1부 클린 이팅 : 정말로 인간의 몸에 좋은 일을 한다
가공식품의 위험과 클린 이팅의 장점에 대해 소개하고, 인체가 무엇을 필요로 하는지, 미네랄이 어떻게 건강을 유지하게 해주는지, 그리고 가급적 피해야 할 식품은 무엇인지 알아본다.
제2부 클린 이팅 목적을 달성하라
1부에서 클린 이팅에 관한 기본적인 정보를 이해하게 되었다면, 2부에서는 본격적으로 클린 이팅을 통해 건강해질 수 있는 방법에 대해 소개한다. 체중감량이나 디톡스, 질병 예방 및 관리를 위해 알아야 할 방법과 필요한 영양소를 정리했다. 또한 필요한 영양소를 얻을 수 있는 클린한 식품목록을 자세히 정리했다.
제3부 클린 이팅 모험을 계획하고 준비하자
클린 이팅을 실천하려면 그에 맞는 식재료가
