프롤로그
PART 1 이 책을 보기 전에 꼭 읽어보세요
필독! 이 책의 3단계 간에 대한 설명
이 책을 잘 활용하는 방법
대슬이의 아이주도이유식&유아식 이야기
유아식판 고르기 및 식판 구성하기
대슬이네 주방 도구
대슬이 요리에 사용하는 양념과식재료 목록
건강한 먹거리 선택 방법과 대슬이네 인터넷 장보기&유기농 매장 추천 물품
계량법
재료 손질법
PART 2 냉동실에서 항상 대기 중! 대슬이네 맛 내기 비법 5가지
간 무 큐브
간 양파 큐브
간 새우젓
생강 조각
볶은모둠채소 큐브
굴 세척법
해산물 비린내 제거법
대슬이네 냉동실 상비품
PART 3 대슬이네 대박 레시피 4종
뭐든 무쳐만 보세요. 유아식 대박 소스, 깨폭탄소스
굴의 감칠맛과 연근의 영양이 듬뿍, 연근굴소스
맛있는 멸치육수 간단하고 빠르게 만드는, 해물육수팩
불고기를 5분 만에 만들수 있는, 만능고기양념
PART 4 쉽고 맛있는 아기김치 만들기
백김치
간단 백김치
유자배추절임김치
어린이 깍두기
죽집 비트동치미
PART 5 취사 버튼 하나로 끝나는 영양 가득 밥솥 레시피
닭고기우엉밥
소고기콩나물밥
새우오이콩나물밥
더덕밥
둥굴레 감자밥
고구마밥
닭고기무밥
마밥
연근밥
시금치밥
당근밥
토마토밥
톳밥
퀴노아밥
기장밥
찹쌀밥
현미밥
잡곡밥
완두콩밥
병아리콩밥
작두콩밥
검은콩밥
슬기로운요리생활 꿀팁 1. 아기치즈(슬라이스로 다양한 모양 만들기
PART 6 바쁜 아침에 휘리릭 한상차림
깨폭탄소스밥
연어깨구이
김떡말이
명란두부찜
돼지고기우유조림
떡새우탕
누룽지두부타락죽
파프리카무침
아보카도스크램블비빔밥
새우콘버터볶음
연두부두유국
슬기로운요리생활 꿀팁 2. 우리 아이 치아 관리
PART 7 평범한 재료로 만드는 한상차림
연두부양송이소스
소고기오이볶음
북엇국
도톰감자볶음
새우콩나물국
브로콜리무침
소고기두부조림
들기름콩나물볶음
고구마새우국
양송이조림
어묵
슬기로운요리생활 대슬맘의
세상 쉽고 맛있는 유아식판식&아이 밥상
“간장 생략해도 될까요?”
“14개월인데 소금 얼마나 넣어야 하나요?”
“대슬이는 간을 얼마나 하나요?”
필자가 SNS에 레시피를 공유하기 시작하면서 가장 많이 받은 질문 중 하나는 바로 음식의 간에 대한 것이었다. 관련된 질문을 받을 때마다 한 가지 레시피를 아이 입맛에 맞게 선택해서 보실 수 있도록 여러 가지
계량법으로 소개하면 좋겠다는 생각을 했다. 그래서 기존 요리책에서 한 번도 시도해보지 않은, 한 가지 레시피에 무염, 저염, 일반염 3가지 계량법을 소개했다. 그렇게 해서 돌 전후 아이부터 어른까지 모두 맛있게 먹을 수 있는 레시피가 탄생했다.
또한 대부분의 요린이 엄마들은 간 맞추는 것뿐만 아니라 음식의 깊은 맛을 내는 것도 어려워한다. 그래서 필자는 오랜 기간 노력하고 연구하면서 터득한 맛 내기 비법과 노하우를 책에 아낌없이 소개했다. 유아식은 아무래도 간을 거의 안 하기 때문에 맛 내기가 사실 쉽지 않다. 2퍼센트 부족한 맛을 채워주는 대슬맘의 맛 내기 비법이 궁금하다면 지금 당장 책을 펼쳐보시라.
그밖에도 초보 엄마라면 밑줄 쳐가면서 읽을 만큼 꿀 정보들이 책에 가득하다. 유아식판 고르는 방법부터 유아식에 꼭 필요한 주방 도구, 유아식 준비에 도움 되는 양념과 식재료 목록, 건강한 먹거리 선택 방법, 인터넷 장보기&유기농 매장 추천 물품, 계량법, 재료 손질법 및 어떤 음식이든 맛있는 요리로 변신하는 양념과 소스 레시피까지.
필자는 독자들이 쉽게 따라할 수 있도록 시판 양념을 종류별로 모두 구매해서 먹어보고 선별하는 수고로움을 자처할 정도로 정성을 쏟았다. 이 책에 소개한 레시피는 그렇게 선별한 제품들로 만든 것이다. 당연히 성분이 착한 것 중에서 맛도 좋고 구매하기도 쉬운 제품으로 골랐다.
그녀의 아이에 대한 지극한 사랑은 책 곳곳에서 듬뿍 느껴진다. 편식, 알레르기, 건강 식재료 등 유아식에 대한 필수 정보만 선별해서 꼼꼼하게 담은
