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도서명 키토제닉 세계요리 : 저탄고지 다이어트 레시피
저자 민희선
출판사 버튼북스
출판일 2021-06-10
정가 19,000원
ISBN 9791187320432
수량
CONTENTS

PROLOGUE

키토제닉에 관하여
고기를 건강하게 즐기는 법
채소 손질하는 법
이 책의 계량법

Part 1. 서양식 키토제닉 레시피 Keto Western Recipes
MY COOK STORY| 손쉬운 키토식, 토르티야
생선 토르티야
건새우 토르티야
아보카도 대파딥
과카몰레
아보카도 바질무스
구운 가지 샐러드
가지 달걀찜
삐스또
감바스 알 알히요
레몬 소스를 곁들인 연어 스테이크
스페인식 오징어순대
렌틸콩 샐러드
렌떼하스
구운 파프리카 샐러드
닭날개 레드와인조림
돼지고기 와인찜
맥주 찜닭
스페인식 등갈비찜
당근 수프
사과 수프

Part 2. 일본 가정식 키토제닉 Keto Japanese Recipes
MY COOK STORY| 일본 스타일 한 그릇 샐러드
셀러리 샐러드 068
오이 미역 샐러드
카레 마요 샐러드
연두부 샐러드
브로콜리 시라에
두부 스테이크
오징어 츠케모노
일본식 채소국
돼지고기 미소국
생선 뭇국
오리고기 메밀국수
에그드롭 수프
고등어 미소조림
매운 가지볶음
실곤약볶음
우엉 깨무침
부추 달걀볶음
일본식 마파두부
닭고기 미소조림
일본식 소고기볶음
야끼도리
일본식 오징어볶음

Part 3. 한식으로 맛보는 키토제닉 Keto Korean Recipes
MY COOK STORY| 단순하게, 키토제닉
키토 고추장
키토 떡
키토 어묵
키토 떡볶이
키토 어묵 전골
우삼겹 숙주 냉채
이북식 닭백숙
잣국수
곤약 우엉 잡채
양배추 동치미
키토 김밥
치즈 꼬마 김밥
실곤약 비빔국수
두부 콩국
늘보리밥과 소고기 강된장
돼지껍데기무침
족발
키토 파전
낙지 초국
키토 육전

Part 4. 중식으로 배우는 키토제닉 Keto Chinese Recipes
MY COOK STORY| 중식, 키토제닉을 코스 요리로 즐기는 방법
건두부냉채
해파리냉채
닭가슴살냉채
목이버섯무침
중국식 연두부 샐러드
중국식
서양식, 일식, 한식, 중식, 동남아 음식과 캠핑 요리까지
전 세계의 다양한 요리를 즐긴다

저탄수화물 고지방 식단의 시작이었던 서양 음식을 시작으로 정갈한 한 그릇 요리 중심의 일식, 그리고 탄수화물 위주로 구성된 한국 음식을 키토제닉 식단으로 건강하게 요리해 먹는 방법을 알려준다. 그뿐만 아니라 화려한 중국식 코스 요리도 키토식으로, 이색적인 만큼 낯선 동남아 음식도 우리 입맛에 맞는 메뉴로 친절하게 안내한다. 본격 캠핑의 시대인 만큼 캠핑도 키토제닉 푸드로 건강하게 즐길 것을 제안한다. 단순한 재료로 최상의 맛을 내는 방법은 물론, 곁들이는 몇 가지 재료로 분위기까지 놓치지 않는 꿀팁을 이 책 한 권에 모두 담았다.

스페인에서 요리를 전공하고 인기 쿠킹 클래스를 강의하는
민희선 쉐프가 직접 맛보고 경험한 키토제닉의 모든 것!

조금은 늦은 나이에 요리라는 새로운 길을 택했던 민희선 쉐프는, 직접 맛보고 경험한 세계 곳곳의 음식과 그 음식에 얽힌 자신만의 이야기를 풀어낸다. 키토제닉을 하면서 겪는 탄수화물에 대한 갈증을 알기에, 메밀 곤약면이나 타피오카 전분 등 대체할 만한 식재료를 친절히 알려준다. 분명 건강한 음식을 제안하지만, 맥주 한잔의 유혹을 뿌리칠 수 없을 때 딱 좋은 키토제닉 안주도 함께 알려준다. 또한, 캠핑에서는 불멍과 맥주가 빠질 수 없다고 말하는 그녀만의 솔직함은 더욱 유쾌한 키토제닉 라이프를 즐길 수 있도록 도와줄 것이다.