프롤로그 “과일 좋아하세요?”
1장 과일 시대가 열렸다_상위 1% 과일은 어떻게 다를까?
과일이 좋아 전문가가 되었다
대한민국은 과일 천국
외모지상주의 과일의 세계
이렇게 자라고 이렇게 관리한다
이제는 과일도 쇼핑하듯 산다
전처리 과일 시장이 열렸다
과일도 브랜드로 살아남아야 한다
세상에! 이런 과일이 있다고요?
2장 이때 먹어야 제 맛이야_계절과 시기, 날씨에 따라 먹을 수 있는 제철 과일
베리베리굿 스트로베리 딸기(1~3월
‘참’이 주는 맛과 멋 참외(2~8월
‘키위’ 먹고 면역력 ‘키워’ 키위(3~10월
과일의 다이아몬드 체리(5~8월
이젠 성형보다 블루베리(6~9월
도(桃를 아십니까 복숭아(6~10월
여름을 시원하게 해주는 그대에게 박수 수박(7~8월
‘자’줏빛의 ‘두’근거리는 열매 자두(7~9월
미남도 석류를 좋아해 석류(10~1월
초코파이 정(情의 주인이 바뀐다 단감(10~2월
아이 러브 유(柚 유자(11~12월
추운 겨울 따뜻한 추억 감귤(12~3월
과일인데 그냥 먹을 수는 없어요!
3장 원한다면 언제든지 즐길 수 있다_1년 365일 골라 먹는 A ++ 과일
나의 과일 첫사랑 바나나
스티브 잡스의 완벽한 과일 사과
건강이 배로 좋아지는 열매 배
색부터 예쁜 멋쟁이 토마토
이제 과일의 왕은 나야 나 파인애플
익혀 먹어도 맛있는 멜론
나의 비타민 오렌지 나무 오렌지
원숭이가 제일 좋아하는 과일 자몽
과일계의 방탄소년단(BTS 망고
이보다 상큼할 수 없다 레몬
숲 속의 천연버터 아보카도
상큼하고 달콤하고 아삭한 욕심쟁이 포도
우리가 몰랐던 과일의 새로운 맛!
에필로그 ‘맛’있는 과일, ‘멋’있는 인생
감사의 말
본문 중에서
저는 올해로 15년째 과일 외길만 걸어왔습니다. 세계적인 글로벌 청과회사인 돌(Dole에서 도매시장 영업 업무를 시작으로, 롯데상사 해외소싱팀에서 청과 사업을 총괄하며 해외 산지 개발부터 무역 및 통관, 재고 관리 및 선별 작업, 대형 유통사 대상의 마케팅 및 전략 수립 등 모든 영역을 책임지며 국내 과일 트렌드를 선도해왔습니다. 현재는 국내 1위 식자재 유통 회사인 삼성웰스토리 구매팀에서 과일을 소싱하는 MD 역할을 맡고 있습니다. 과일 인생 15년의 제가 여러분께 질문 하나 드리겠습니다. “과일 좋아하세요?” _5p
한국은 품목별 거의 모든 수입 과일의 수입량이 전 세계에서 10위 안에 든다. 해외에 있는 과일 회사 입장에서는 한국이 큰 거래처인 것이다. 과일 수출국들은 수출하는 과일의 품질에 신경을 많이 쓰지만, 수출 대상 국가가 한국일 경우에는 특별히 더 신경을 쓴다. 앞서 말했듯, 한국인들이 기대하는 과일의 품질 기준이 꽤 높기 때문이다. 이는 돌코리아와 롯데상사에서 근무할 때 미국, 칠레, 동남아 등 수차례 해외 출장을 다니면서 직접 눈으로 보고 확인한 내용이다. 한국인의 과일 사랑만큼 유명한 게 과일을 보는 한국인의 눈높이다. 일본인보다 몇 배나 더 까다롭다._24p
약국에 가면 흔히 볼 수 있는 것이 있다. 종합영양제, 종합비타민과 같이 ‘종합’이라고 적혀 있는 바로 그것이다. 필요한 성분이 한 알에 들어 있으니, 이것만 먹으면 간편하고 실용적으로 건강을 지킬 수 있을 것 같다. 사람마다 특성이 다르듯 과일에도 각각의 효능이 모두 다르다. 그렇다면 과일에도 종합영양제, 종합비타민 같이 과일 하나에 영양소를 고르게 포함한 과일이 있을까? 물론 있다. 이번 본문의 키위가 그 주인공이다. 먼저, 키위라는 이름이 어떻게 붙여지게 되었는지 살펴보자. 키위 하면 떠오르는 브랜드가 바로 ‘제스프리’다. 제스프리 키위의 주요 생산국은 뉴질랜드다._81p
자두는 열매 모양이 복숭아와 비슷하다. 모양만으로는 ‘미니 복숭아’다.
