서문을 겸한 감사의 글 5
제1장 커피로 하루를 여는 삶
01 하루 중 커피를 피해야 할 시간대는? 14
02 빈속에 마시는 커피 24
03 하루에 커피 몇 잔이 적당할까? 32
04 커피의 역설, 블랙커피와 그 ‘쓴맛’ 45
05 콜드브루(cold brew와 아이스커피(핫커피+얼음 58
06 ‘디카페인 커피’는 안전하고 건강한 커피인가? 79
07 인스턴트커피의 매력과 그 장단점 90
제2장 나의 일상적인 커피습성
01 당 섭취의 통로 커피 112
02 수면의 질을 떨어뜨리는 커피 125
03 ‘커피냅’의 20분 효과 ‘냅푸치노(Nappuccino’ 137
04 커피와 ‘블랙아웃’ 음주문화 144
05 카페인 중독과 금단현상 160
06 흡연 시 커피를 더 많이 마시는 이유 173
07 임산부가 마시는 커피 한 잔의 잠재적 위험성 179
제3장 내가 마시는 커피의 효능
01 커피의 ‘항산화’, ‘대사증후군’, ‘항염증’ 효과 196
02 운동 전 마시는 커피 한 잔의 놀라운 효능 211
03 커피가 주는 각성효과와 집중력 236
04 커피의 금단현상 ‘번아웃’ 248
05 ‘커피’는 다이어트에 효과가 있을까? 264
06 나의 커피포트는 젊음의 샘 / ‘수명연장’ 283
07 슈퍼푸드 ‘섹스커피(Sex Coffee’의 존재 290
제4장 커피와 함께하는 건강변수들
01 커피의 이뇨작용에 따른 ‘탈수현상’의 진실 300
02 치아건강과 ‘커피의 숨결(coffee breath/입 냄새’ 309
03 커피와 눈 건강 321
04 소화기관을 깨우는 커피, 그리고 장 건강 327
05 커피 스크럽과 스킨케어 334
06 커피의 통증완화 효과와 ‘리바운드 두통(rebound headache’ 344
07 유기농 커피와 ‘클린 커피(Clean Coffee’의 기준 356
책 속으로
커피가 자살 충동을 줄여준다는 연구 결과도 있다. 여수성심병원 가정의학과에 따르면 국민건강영양조사에 참여한 사람 중 1만 526명의 자료를 분석한 결과 ‘자살을 한 번도 생각해본 적 없다’라고 답한 비율이 하루 한 잔 커피를 마시는 군에서 가장 높은 것으로 나타났다.
(37쪽
커피 냄새만 맡아도 마음이 차분해진다. 너무 많은 노동 압력과 긴장은 우울증과 스트레스로 이어져 많은 건강 문제를 일으킬 수 있다. 그러나 긴장감이 느껴질 때 블랙커피를 마시면 기분이 전환되어 상황이 나아질 수 있다.
(55쪽
웨이트트레이닝이나 기타 운동을 하는 과정에서 느끼는 통증을 줄이는 데도 커피는 좋은 치료제가 될 수 있다. 커피를 마신 후에 운동을 할 경우 근육이 느끼는 통증이 감소, 더 많은 중량을 들어 올리거나 혹은 더 빠르게 더 오랫동안 유산소 운동을 할 수 있다.
(224쪽
한편 과학자들은 커피가 미생물 군집에 미치는 영향의 메커니즘을 완전히 이해하지는 못하지만, 식물성 식품에서 자연적으로 발견되는 커피의 폴리페놀 및 기타 항산화제가 장 건강에 더 건강한 미생물 군을 제공할 수 있다고 확신했다.
(331쪽
대체로 전문가들은 커피의 유익한 생리적 효과를 향유하는 기준을 하루 4잔 이내로 제시하였다. 허용기준을 넘어서면 커피 자체가 ‘중독’ 또는 ‘독’으로 변할 수 있다는 것이다. 현재 나온 커피와 건강 관련 지식들은 광범위하게 어떤 면에서는 머리에서부터 발끝까지 그리고 우리 신체를 감싸는 겉모습인 ‘피부’에서부터 우리의 속을 채우는 내장기관이나 머릿속의 뇌까 서문을 겸한 감사의 글 7 지 영향을 미치지 않는 범위가 없을 정도로 커피의 영향이 지대한 것 같다. 그 영향이나 관련성은 마치 처마 끝의 낙숫물이 받침대 석조물에 결국 흠집을 낼 정도로 아주 오랜 시간에 걸쳐서 조금 조금씩 침식해 들어오면서, 우리 몸 신체에 영향을 주는 부분이 있는가 하면, 때마침 커피에 민감한 사람들은 커피를 마신 바로 그날 밤 밤잠을 설치는 즉각적인 영
