서론 8
1장 - 수면 위로 올라온 기후변화의 심각성
- 세계 곳곳에서 일어나는 이상기후 22
- 멈추지 않는 기온상승 27
- 심각해지는 자연재해와 이상기후 31
- 기온상승으로 인한 해수면 상승의 공포 38
- 손해보험사의 경영 리스크 44
- 대책을 강구하기 시작한 대기업 51
2장 - 다가오는 식량 위기의 현실
- 과거 50년간 식량 위기가 일어나지 않은 이유 68
- 식량 수요는 앞으로도 증가한다 81
- 식량난을 가정한 국제 시뮬레이션 회의 88
- 기후변화가 가져올 식량 생산량 감소 93
- 식량자급률과 사회 리스크 97
- 제2차 식량 인클로저 시대가 막을 열다 101
- 유전자 변형 작물의 현재 105
3장 - 사라지는 숲이 식품·소매업체에 미치는 영향
- 숲을 파괴하는 4대 요인 ― 대두, 쇠고기, 팜유, 목재 112
- 산림 훼손은 기후변화를 악화시킨다 118
- 초콜릿과 커피도 산림을 훼손한다 122
- 육식에서 채식으로 전환은 피할 수 없는가 125
- 종이와 나무젓가락 사용 금지로는 해결할 수 없다 130
4장 - 식탁에서 생선이 사라지는 날
- 포화상태인 어업 140
- 어획량의 포화 원인은 자원량 감소 147
- 자원량을 더욱 악화시키는 요인 157
- 플라스틱 재활용은 발전하고 있는가 168
- 양식에도 불안 요소가 있다 172
- 수산 관련 사업자는 스스로 사업을 지켜야 한다 177
5장 - 물을 둘러싼 사회 분쟁
일본은 세계에서 몇 안 되는 물 리스크에 노출되어 있는 나라이다
- 2040년 곳곳에서 물 스트레스를 받는다 182
- 가상수라는 진정한 위기 187
- 이미 시작한 물을 둘러싼 사회 분쟁 191
- 기대감을 모으는 담수화와 그에 필요한 솔루션 194
6장 - 감염병의 미래
코로나의 다음 위험은 무엇인가
- 감염병이란 무엇인가 200
- 감염병의 위험도를 어떻게 판단할까 206
- WHO가 지정
