서문 복잡하지만 매력적인 보이차의 세계로
1. 보이차의 산지
01. 4대 산지
보산시｜임창시｜보이시｜서쌍판납
02. 3대 차구
하관차구｜맹해차구｜이무차구
03. 주요 산지
1. 맹납현차산(육대차산
이무｜의방｜만전｜혁등｜망지｜유락
2. 맹해현 차산
만나｜대맹송(맹해맹송｜남나산｜파사｜하개｜포랑산｜소맹송(경홍맹송｜파달
3. 보이시 차산
수립공차｜용패｜미제｜곤록산｜국경｜노창복덕｜금정｜만만｜문산｜경매｜방위
4. 임창시 차산
빙도｜나오｜지계｜남박｜파외｜석귀｜맹고 대설산｜동과
2. 보이차의 제작과정
운남대엽종차｜긴압차｜생차와 숙차의 제다 공정｜쇄청모차｜생차｜숙차｜병차｜긴차｜전차｜방차｜타차｜반생반숙｜채엽｜아엽｜생엽｜탄방｜살청｜과식살청｜기계살청？곤통형｜마이크로 웨이브 살청기｜유념｜수공유념｜기계유념｜건조｜쇄청｜홍청｜선별｜숙차의 가공 단계｜악퇴발효｜악퇴발효 과정｜미생물 접종법｜악퇴발효 시 발생하는 미생물｜경발효 숙차｜1950년대 운남의 쇄청모차 가공방법
3. 차나무의 분류
01. 형태적 분류
주간｜교목형｜소교목형｜관목형
02. 진화에 따른 분류
03. 수령에 따른 분류
소차수｜노차수｜고차수
4. 원료에 따른 보이차의 분류
01. 채엽시기에 따른 분류
봄차｜여름차｜가을차｜겨울차
02. 원료 배합 여부에 따른 분류
순료차｜병배차｜단주차, 독수차
5. 보이차의 생물학
유성생식｜무성생식｜찻잎의 명칭｜린편｜아포｜어엽｜진엽｜대, 중, 소엽 구분법｜방해각
6. 보이차용 차나무의 품종
01. 국가급 품종
맹고대엽차｜봉경대엽차｜맹해대엽차｜운항10호｜운항14호
02. 지방 군체종
이무녹아차｜빙도장엽차｜원강나차｜차왕수, 차수왕
03. 보이차 벌레
자모충｜소녹엽선｜좀벌레｜차벌레｜넓적나무좀, 죽각충
7. 보이차의 저장
건창차와 습창차의 구별｜건창차｜습창차｜백상｜금화｜입창｜번창｜퇴창｜해괴｜거풍｜토기, 자기, 자도, 자사 항아리보관｜방품｜골동차｜호급차
8. 보이차의 역사
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