시작하며
● 1장 ● 3대 영양소와 식이섬유
3대 영양소란 무엇인가?
단백질
지방
[칼럼] 건강에 좋은 기름이란?
당질
식이섬유
● 2장 ● 비타민
비타민이란 무엇인가?
비타민A/비타민D/비타민E/비타민K
비타민B군이란 무엇인가?
비타민B1/비타민B2/니아신/비타민B6/비타민B12/판토텐산/비오틴/엽산/비타민C
항산화 비타민이란?
비타민 에이스란?
효소란 무엇인가?
● 3장 ● 미네랄
미네랄이란 무엇인가?
칼슘/마그네슘/철분/나트륨과 염소/칼륨/인/아연/유황/구리/요오드/셀레늄/망간/몰리브덴/크롬/코발트
[칼럼] 물의 역할
● 4장 ● 기능성 성분과 그 외 식품 성분
기능성 성분이란?
폴리페놀/카로티노이드/유산균
[칼럼] 유익균과 유해균이란?
올리고당/유황 화합물/캡사이신·캡시에이트
그 외 영양소
락토페린/카제인/콜라겐/소맥 알부민/렉틴/오르니틴/감마 아미노낙산/글루타민/타우린/콜린/코엔자임Q10/이노시톨/오로틴산/카르니틴/비타민P/비타민U/파라아미노 안식향산/구연산/
김네마산/핵산/클로로필/레시틴/카페인/히알루론산/에스트로겐/테르펜류/세라미드/메틸설포닐메탄/스쿠알렌/나토키나제/홍맥균/샴피니언 엑기스/바나지움/게니포시드산
★★ 이해하기 어려운 영양소를 캐릭터로 알기 쉽게 소개!! ★★
사람뿐만 아니라 지구상 모든 생물은 살아가기 위해 음식을 먹습니다.
음식물에 함유된 물질 중 몸에 필요한 성분을 영양소라고 합니다.
이 책은 영양소가 몸에 좋은 것은 알고 있어도 무엇에 효과가 있는지 모르는 독자들을 위해 알기 쉽게 캐릭터 그림으로 쉽게 이해하기 편하게 구성했습니다.
영양소들이 몸속에서 어떤 역할을 하고 있는지, 어떤 점이 몸에 좋은지 알고 싶지 않습니까?
일반적으로 읽어도 머리에 들어오지 않는 "영양소" 각각의 특징을 잡아 캐릭터로 표현하여, 지루하지 않고 재미있게 영양소에 대해 알 수 있습니다.
"왜, 비타민 E는 아름다움 마녀야?" "아연은 왜 차분한 바텐더야?"
깊게 돌진하지 마십시오. 모든 느낌입니다.
이 책이 앞으로 여러분의 식생활에 조금이라도 도움이 되길 바랍니다.
이 책의 구성
1장 3대 영양소와 식이섬유
한 끼라도 식사를 거르면 기운이 없고, 두뇌 활동이 떨어지기도 합니다.
영양소가 몸에 미치는 영향이 그만큼 큽니다.
그중에서도 가장 중요한 것이 3대 영양소입니다.
2장 비타민
음식으로부터 영양소를 흡수하여 에너지로 바꾸거나 몸을 만드는 재료로 사용하기 위해 비타민의 활동이 없어서는 안 됩니다.
매일 식사 때 균형 있게 섭취하는 것이 중요합니다.
3장 미네랄
미네랄은 「광물」이라는 의미입니다.
치아나 뼈의 구성 성분이 되기도 하고 몸의 컨디션을 조절하는 활동도 합니다.
섭취량이 너무 적어도, 너무 많아도 문제가 생길 수 있으니 적당량을 섭취하도록 주의해야 합니다.
4장 기능성 성분과 그 외 식품 성분
지금까지 소개한 것은 인체에 없어서는 안 되는 영양소였습니다.
앞으로 소개할 기능성 성분은 섭취하지 않아도 문제가 되는 건 아니지만, 건강에 도움이 되는 여러 가지 역할로 주목받고 있습니다.
