들어가며
이 책의 사용 방법
제1장 미리 알면 좋은, 면역력 이모저모
현재 우리의 면역 상태는?
당신의 면역은 안녕한가요?
면역 체계란 무엇인가?
면역 체계의 구조를 알아보자
면역 불균형의 원인은 무엇인가?
면역 체계를 어떻게 보호할까?
서양식 식단의 적은 무엇일까?
장내 유익한 미생물 늘리기
필수 영양소: 단백질, 탄수화물, 지방
면역 기능 향상: 비타민 & 미네랄
면역 기능 강화: 허브, 베리, 버섯
면역 기능 강화: 새싹의 효능과 새싹 키우기
면역력을 높이는 음식: 종합편
생활 습관의 변화
수면의 질 높이기
면역 강화 음식으로 식단 변경하기
면역 균형을 유지하는 식품: 기본 재료
면역 균형을 유지하는 식품: 과일 & 채소
면역 균형을 유지하는 식품: 유제품 & 단백질
특별 조리 도구
제2장 28일 식단에 필요한 기본 레시피
2장을 시작하기 전에
육수
닭 뼈 육수
닭, 채소 & 다시마 육수
양념 사과를 넣은 미소된장 & 해초 육수
발효 음식
김치
비트 & 사과 사워크라우트
인도식 양념이 가미된 발효 당근
피클
생강, 라임 & 풋고추 피클
타임을 첨가한 마늘 피클
강황 양파 피클
말린 콩 조리법
콩조림
통곡물 조리법
드레싱
구운 마늘
강황 & 레몬 요거트
미소된장 석류
사과초모식초 만들기
사과초모식초
감기 치료제
토핑 1
타임을 넣은 구운 아몬드
치아시드를 첨가한 구운 시나몬 양념 퀴노아
양념을 넣어 구운 혼합견과
토핑 2
황금 호두 & 해바라기씨 분태
아마씨 & 캐슈너트 분태
아몬드 & 헤이즐넛 두카
그래놀라
홈메이드 그래놀라
빵
슈퍼 씨앗빵
고대 곡물 무반죽 빵
토르티야
요거트 만들기
홈메이드 요거트
케피르우유
홈메이드 케피르우유
제3장 28일간의 삼시세끼 레시피
WEE
‘먹는 일’이 내몸 면역력 강화의 치트키다!
슬기롭고 맛있는 28일 하루 세끼 면역 밥상
모든 게 풍요로운 시대다! 맛있는 게 많고, 예전에 없던 조합의 새로운 음식이 매순간 탄생하고 있다. 그런데 이렇게 입이 즐거운 맛있는 음식이 건강에도 좋은 걸까? 모든 게 풍요로운 시대인데, 왜 현대인들은 나날이 병들고, 병에 맞설 힘을 잃고, 더욱 아프기만 한 걸까?
그건 모든 게 변했기 때문이다. 우리가 살고 있는 현재는 100년 전보다 건강을 지키기가 힘든 시대다. 음식, 환경(공기와 물, 활동량 등 사실상 거의 모든 면이 변했다. 여기에 주변에 만연한 살충제, 식품첨가물, 약, 세제, 그밖에 여러 가지 화학물질에 적응하느라 우리는 매일 진땀을 흘리고 있다.
『28일 평생 면역력 만들기』는 신체의 전반적인 균형을 유지하는 방법을 다룬다. 당신의 면역 체계 균형에 도움이 되는 영양식이 나온다. 특히 비슷한 열량이라면 영양소가 더 풍부한 재료를 제시하고 있다. 면역 강화 식품으로 채워진 28일 간의 아침, 점심, 저녁, 삼시세끼 레시피로 내몸의 면역력을 강력하게 만들어보자.
식습관과 생활 습관은 인간의 몸을 만드는 전부다
숙면부터 장 건강, 운동, 수분 섭취까지 챙기는 면역 건강 습관!
면역력은 단순히 하나를 한다고 해서 금방 좋아지지 않는다. 여러 가지 복합적인 요소로 구성된 집단이라고 할 수 있기 때문이다. 면역력이 좋아진다는 영양제를 먹는다고 당장 좋아지지는 않을 것이다. 식습관을 넘어 생활 습관까지 고려해서 건강을 챙겨야 한다. 지루하고 답답할 수도 있지만, 한 단계씩 나아가는 것이 정답이다.
『28일 평생 면역력 만들기』도 한순간에 해결되는 치트키를 알려주지는 않는다. 적어도 28일간은 지켜야 면역력이 레벨업 되는 식단부터 해보라고 권한다. 만약 꽉 짜여진 28일 일정이 힘들다면, 조금 더 느슨하게 레벨업 하는 과정의 동반자로 삼아도 좋다. 거기다 이 책은 숙면부터 장 건강, 운동, 수분 섭취까지 챙기는 법을 알려준다.
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