머리말 ？ 4
1 왜 생강을 먹어야 하는 걸까? ？ 9
2 생강은 어디에서 왔으며 언제부터 재배되었을까? ？ 15
생강의 종류 ？ 21
3 생강은 어떤 도움을 주는가? ？ 23
감기에 특효약이다 ？ 26
디톡스 효과에 그만이다 ？ 28
대사성 질환을 개선해 준다(당뇨병, 비만, 고혈압과 고지혈증 ？ 29
뛰어난 항암, 항염증, 항균식품이다 ？ 38
위장의 기능을 개선해 주는 천연의 소화제이다 ？ 42
구취 해결에 효과가 좋다 ？ 44
갱년기 우울증에 탁월한 효과를 발휘한다 ？ 45
기의 흐름을 원활하게 하여 수족냉증을 개선해 준다 ？ 47
알레르기를 개선해 준다 ？ 49
음식의 맛과 향을 증가시켜 준다 ？ 51
4 진저롤과 쇼가올은 어떤 기능을 하는가? ？ 55
매운맛을 내는 성분들 ？ 61
5 생강의 효능을 높여주는 방법 - 쪄서 말린 생강 만들기 ？ 65
6 생강을 활용하여 만들 수 있는 다양한 음식들 ？ 81
생강청 ？ 84 | 레몬생강청 ？ 86 | 생강술 ？ 88 | 생강배수정과 ？ 90
생강홍차 ？ 92 | 생강진피차 ？ 94 | 생강대추차 ？ 96 | 진저에일 ？ 98
생강 시즈닝 ？ 100 | 생란 ？ 102 | 편강 ？ 104 | 생강약과 ？ 106
생강초절임 ？ 108 | 생강 드레싱 샐러드 ？ 110 | 생강파스타 ？ 112
생강케이크 ？ 114 | 생강오트밀쿠키 ？ 116 | 생강설기 ？ 118 | 생강버섯밥 ？ 120
생강채소튀김 ？ 122 | 돼지고기생강구이 ？ 124 | 삼치생강구이 ？ 126
7 생강을 닮은 식재료들 ？ 129
강황 ？ 131 | 울금 ？ 132 | 갈랑갈 ？ 133 | 핑거루트 ？ 135 | 양하 ？ 136
8 생강을 먹을 때 고려할 점 ？ 139
좋은 생강을 고르는 방법 및 보관 방법 ？ 144
