목차
007 프롤로그
잼, 달콤한 행복을 전하는 힐링 푸드입니다
01. 과일로 만드는 잼
012 딸기잼
013 +돼지고기오븐구이
021 복숭아잼
023 복숭아콤포트
025 포도잼
027 포도시럽
029 사과잼
035 블루베리?잼
037 +그린샐러드
041 라즈베리잼
043 +블라망제
047 오렌지 자몽잼
048 +바나나드링크
049 오렌지 자몽마멀레이드
055 레몬 꿀잼
057 레몬커드
059 배 귤잼
063 매실잼
067 키위잼
069 +아이스크림
071 바나나캐러멜잼
075 바나나잼
079 멜론잼
081 파인애플잼
083 수박잼
085 망고잼
089 참외잼
095 석류잼
097 +햄치즈샌드위치
099 살구잼
103 곶감잼
107 체리 자두잼
109 +팬케이크
111 건포도 푸룬잼
115 무화과잼
117 +버터쿠키
119 아보카도 캐슈너트잼
123 냉동믹스베리 초콜릿잼
02. 특별한 재료로 만드는 잼
129 방울토마토잼
131 토마토처트니
133 파프리카잼
137 당근 사과잼
143 양파잼
145 +토마토커리
147 단호박잼
153 밤잼
155 고구마캐러멜잼
157 검은깨 콩가루페이스트
159 땅콩 호두잼
161 +오픈 치즈토스트
163 팥잽
167 마늘 레몬잼
173 생강잼
175 +치킨스테이크
179 카야잼
181 커피잼
183 홍차 우유잼
03. 잼 만드는 노하우
186 SELECT INGREDIENT 재료 고르기
189 SUGAR 설탕
191 PECTIN & VINEGAR 펙틴 & 식초
193 BOTTLING IDEA 보관 아이디어
195 COOKING & TASTING TIP 맛내기 팁
197 MIX JAM 섞어서 즐기는 잼
+COLOR FOOD
199 RED 레드
201 ORANGE & YELLOW 오렌지 & 옐로
203 PURPLE & BLACK 퍼플 & 블랙
205 GREEN 그린
207 WHITE 화이트
208
출판사 서평
잼, 계절의 달콤함을 간직한 힐링 푸드
새콤달콤하면서도 재료의 맛과 향이 풍부하게 살아 있는 잼은
우리의 눈과 입을 모두 즐겁게 합니다.
싱싱한 제철 과일과 채소뿐 아니라 홍차, 우유, 커피 같은 특별한 재료를 활용하면
다양하고 색다른 잼을 즐길 수 있습니다.
맛있는 잼은 스프레드뿐 아니라 소스, 드레싱, 토핑 등으로 여러 요리에 활용할 수 있고요. 천천히 정성을 들여 만드는 만큼 마음을 전하는 선물로도 손색이 없답니다.
PART 1.
새콤달콤 알록달록 싱싱한 과일로 만드는
잼 + 활용 요리
딸...
잼, 계절의 달콤함을 간직한 힐링 푸드
새콤달콤하면서도 재료의 맛과 향이 풍부하게 살아 있는 잼은
우리의 눈과 입을 모두 즐겁게 합니다.
싱싱한 제철 과일과 채소뿐 아니라 홍차, 우유, 커피 같은 특별한 재료를 활용하면
다양하고 색다른 잼을 즐길 수 있습니다.
맛있는 잼은 스프레드뿐 아니라 소스, 드레싱, 토핑 등으로 여러 요리에 활용할 수 있고요. 천천히 정성을 들여 만드는 만큼 마음을 전하는 선물로도 손색이 없답니다.
PART 1.
새콤달콤 알록달록 싱싱한 과일로 만드는
잼 + 활용 요리
딸기를 비롯해 복숭아, 포도, 사과, 블루베리, 라즈베리, 살구처럼 우리가 즐겨 먹는 잼을 제대로 건강하게 만드는 방법을 차근차근 알려드립니다. 이외에 매실, 수박, 망고, 참외, 석류, 곶감, 무화과, 건포도, 멜론, 아보카도처럼 색다른 재료로 잼을 만드는 방법과 잼 재료를 이용해 마멀레이드, 콤포트, 시럽 등을 만드는 노하우까지 꼼꼼하게 수록하였습니다. 완성된 잼을 소스, 드레싱, 토핑 등으로 활용해보는 쿠킹 아이디어와 맛있고 정확한 레시피까지 모두 책 속에 담았습니다.
PART 2.
기발하고 맛있고, 무엇보다 손쉬운 특별한 재료로 만드는
잼 + 활용 요리
달콤한 맛이 나는 과일 외에도 잼을 만들 수 있는 재료는 무궁무진합니다. 사계절 쉽게 구할 수 있는 방울토마토, 파프리카, 당근, 양파, 단
