머리말_ 두뇌 성장과 신체 발달, 면역력 강화까지… 세 마리 토끼를 한번에 잡는 내 아이 건강 전략
●아이의 두뇌와 몸에 꼭 필요한 음식을 먹이는 것이 진정한 투자
Part 1. 아이의 두뇌는 먹는 대로 만들어진다
●규칙 01_ ‘뇌신경’은 7세까지 90%가 완성된다
●규칙 02_ 두뇌와 몸은 ‘5대 핵심 영양소’가 만든다
●규칙 03_ 새로운 근육은 ‘필수아미노산’이 만든다
- 단백질을 강화한 반찬 레시피_ 두뇌 성장에 좋은 햄버그스테이크로 바꿔보자
- 저지방 고단백 햄버그스테이크 / 고등어스테이크 토마토 조림
●규칙 04_ ‘뼈’가 튼튼해지는 시기는 사춘기까지다
- 뼈를 강화하는 반찬 레시피_ 연어 구이를 다양하게 응용해보자
- 연어 간장초절임 / 연어와 버섯 포일구이
●규칙 05_ 두뇌 성장에 꼭 필요한 ‘DHA’는 생선으로만 섭취할 수 있다
- DHA를 강화한 밥 레시피_ ‘DHA 밥’을 지어보자
- 고등어 영양밥 / 참치회 덮밥
●규칙 06_ 혈액과 활력을 만드는 주체는 ‘철분’이다
- 철분을 강화한 국과 밥 레시피_ 매일 조금씩 철분을 비축하자
- 두부와 소송채를 넣은 바지락국 / 소고기 소보로와 달걀 덮밥
●규칙 07_ ‘장내 세균’을 가볍게 보지 말자
●규칙 08_ 신진대사와 발육을 위해 ‘비타민과 미네랄’을 충분히 먹이자
- 영양의 균형이 잡힌 밑반찬 레시피_ 적어도 5가지 색의 식품을 먹이자
- 토마토 달걀 수프 / 단호박 샐러드 / 시금치 땅콩 무침 / 달달한 가지 구이 / 김양념장을 얹은 두부 / 톳 콩 샐러드 / 버섯 마리네
●규칙 09_ ‘4가지 식품군’의 팀플레이, 엄마가 코치하자
●규칙 10_ 영양이 ‘지나치거나 모자란’ 식단은 옐로카드!
●규칙 11_ ‘간식 목록’에서 과자와 단 음료를 빼자
- 식사로 채워지지 않은 영양을 보충하는 간식 레시피_ 손수 만든 간식으로 식사에서 ‘채우지 못한 영양’을 보충하자
- 콩가루 묻힌 견과류 / 군고구마 치즈 구이 / 프
내 아이를 위한 진정한 투자는
아이의 두뇌와 몸에 꼭 필요한 음식을 먹이는 것!
과연 내 아이는 잘 자라고 있을까?
“우리나라 초등학생의 10%, 중고등학생의 34.6%가 아침을 거르고 있다.”
“2017년 기준 과체중·비만 아동 비율은 20.3%”
“최근 초·중·고등학생들에게 편의점은 만남의 장소이자 분식집”
이것이 우리나라 아이들이 자라고 있는 환경이다. 눈뜨자마자 학교에 가느라 아침을 거르고, 하교 후 간식은 학교 근처 편의점에서 사 먹고, 저녁은 학원이 끝난 뒤에 늦은 시간에 먹으니 살이 찌는 건 당연한 일인지도 모른다. 아이들의 영양 관리를 걱정한 여러 지자체와 관련 기관에서 아침 간편식을 아이들에게 제공하고 아이들을 대상으로 식생활 교육을 실시한다는 소식이 들리는데, 가장 중요한 것은 집에서의 식사다.
사실 부모가 자녀를 여러 학원에 보내는 건 사랑하는 내 아이가 어른이 돼서 잘살기를 바라는 마음으로 하는 장기적인 투자다. 하지만 아이의 두뇌 발달과 평생 건강은 어릴 적 먹는 음식으로 정해진다고 해도 과언이 아니다. 학습에 투자하는 것만큼 ‘아이의 두뇌와 몸에 꼭 필요한 음식을 먹이는 것’에 신경을 쓰는지는 한번쯤 생각해봐야 할 일이다.
특히 4세부터 15세까지는 폭발적으로 두뇌가 발달하고, 신체가 자라고, 면역력이 커가는 성장기다. 그렇기에 영양의 균형을 맞추고 필요 열량을 채운 식사를 하게 해주는 것이 무엇보다 중요하다. 열량을 채우거나 식사량이 많더라도 영양을 균형 있게 섭취하지 않으면 아이는 제대로 성장하지 못한다. 영양이 골고루 들어 있는 음식을 먹어야 의욕과 집중력도 생기고 힘을 얻어 학교나 학원에서 지치지 않고 열심히 공부할 수 있다. 즉 아이가 영양의 균형을 맞춘 식사를 해야 부모의 투자가 빛을 발할 수 있다. 그런 만큼 약간의 식단 변화로 아이의 두뇌와 신체의 건강을 챙길 수 있는 전략을 짜야 한다.
성장기 아이의 두뇌 및 신체 발달, 면역력 강화는
균형 있는 영양 식단이 좌우한다!
성장기
