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도서명 프랑스 전통 과자 백과사전: 모든 프랑스 과자의 역사와 레시피
저자 야마모토 유리코
출판사 (주참돌
출판일 2020-07-07
정가 22,000원
ISBN 9791188601400
수량
파티스리 과자 Sp?cialit?s des p?tissiers 10

에클레르
?clair
12
를리지외즈
Religieuse
16
생토노레
Saint-Honor?
18
파리 브레스트
Paris-Brest
19
살람보
Salambo / Salammb?
20
디보르세
Divorc?
22
글랑
Gland
22
슈케트
Chouquettes
23
밀푀유
Mille-feuilles
24
플랑
Flan
26
퓌이 다무르
Puits d’amour
27
퐁뇌프
Pont-neuf
28
콩베르사시옹
Conversation
28
타르틀레트 핀 오 폼
Tartelette fine aux pommes
29
아망딘
Amandine
30
타르트 부르달루
Tarte Bourdaloue
32
바르케트
Barquette
33
시부스트
Chiboust
33
타르트 오 프뤼이
Tarte aux fruits
34
타르트 오 시트롱
Tarte au citron
36
타르트 오 쇼콜라
Tarte au chocolat
38
가토 오 프로마주 블랑
G?teau au fromage blanc
39
바바 오 럼
Baba au rhum
40
사바랭
Savarin
42
폴로네즈
Polonaise
45
오페라
Op?ra
46
루아얄
Royal
48
므랑그
Meringue
50
몽블랑
Mont-Blanc
53

Boule
54
디플로마트
Diplomate
55
피그
Figue
56
프레지에
Fraisier
57
포레 누아르
For?t-Noire
58
모카
Moka
59
뷔슈 드 노엘
B?che de No?l
60
갈레트 데 루아
Galette des rois
62
케크 오 프뤼이
Cake aux fruits
66

케크 마르브레
Cake marbr?
68
케크 위켄드
Cake week-end
69