Part1. 어바웃 커피,
01 기분에 따라, 계절에 따라, 시간에 따라 마시면 좋은 커피
02 맛있는 커피는 좋은 커피에서부터
03 좋은 생두 선택하기
04 적절한 로스팅이란?
05 도구에 맞게 추출하기
06 산지별 커피 향미 알아보기
07 나의 커피 취향 찾기
08 원두 이름 쉽게 이해하기
09 스페셜티 커피
10 세계 4대 명품 커피
11 커피의 효능 및 효과
♣ 알아두면 좋은 커피 용어
Part2. 낭만이 있는 홈카페,
01 맛있는 원두 구입하기
02 내게 맞는 그라인더 구입하기
03 커피 드리퍼 고르기
04 커피포트 고르기
05 종이 필터 선택하기
06 적절한 추출 온도
07 원두 제대로 보관하기
08 Coffee Brewing 핸드드립 커피
09 다양한 도구로 홈카페 즐기기
10 커피의 맛을 살리는 커피잔 선택하기
♣ 한 잔의 커피를 즐기는 방법
Part3. 풍성한 홈카페를 위한 레시피,
01 ESPRESSO 에스프레소
02 COLD BREW 콜드브루
03 CAFE MACCHIATO 카페 마키아토
04 CAFE CON PANNA 카페 콘 판나
05 AMERICANO 아메리카노
06 CUBE LATTE 큐브 라테
07 CAFE LATTE & CAFE AU LAIT 카페라테와 카페오레
08 VANILLA CAFE LATTE 바닐라 카페 라테
09 CAPPUCCINO 카푸치노
10 EINSPANNER 아인슈페너
11 CAFE ROMANO 카페 로마노
12 SHAKERATO 샤케라또
13 COFFEE MILK-SHAKE 커피쉐이크
14 AFFOGATO 아포가토
15 COFFEE DRIP BAG 커피 드립백
16 DESSERT PAIRING 디저트 페어링
17 COFFEE JAM 커피잼
♣ 재미있는 커피 활용 가이드
좋은 커피가 바로 맛있는 커피라는 기본에 충실한
누구나 시작할 수 있는 핸드드립 커피 안내서
<퇴근 후, 홈카페>는 탑로스터로서 9년째 직접 원두를 볶고 커피를 내리며 카페를 운영 중인 작가가 안내하는 쉽고 재미있는 핸드드립 커피 안내서다. 최근 계속되고 있는 핸드드립 커피의 인기에 전문 카페도 많아지고 다양한 원두를 쉽게 접할 수 있게 되었다. 선택이 폭이 넓어진 만큼 고민의 크기도 커지기 마련인데, 맛있는 커피를 즐기기 위한 첫걸음은 다른 유행보다 나의 취향을 파악하는 것이다. <퇴근 후, 홈카페>에서는 다양한 대표 원두들의 향미 가운데 나의 취향을 찾을 수 있도록 하고 ‘좋은 생두, 좋은 로스팅, 좋은 추출’의 가장 기본적인 원칙에 따라 좋은 원두를 골라내고 알맞은 로스팅을 하여 제대로 추출할 수 있도록 안내한다. 드립 커피는 머신과 달리 전용 도구를 구비하고 원두의 종류나 로스팅 정도에 따라 방법도 조금씩 달라진다. 공부처럼 딱딱하게 느껴질 수 있는 도구 소개와 드립 공식들을 이해하기 쉽게 간결한 설명과 깔끔한 일러스트로 만날 수 있다. 다양한 바리에이션 커피를 즐길 수 있도록 17개의 현역 카페 사장만의 맛있는 레시피와 디저트 페어링도 수록하였으며, 커피 맛을 업그레이드 해 주는 알맞은 커피잔 선택하는 방법까지 담아 완벽한 홈카페를 즐길 수 있다.
차분히 원두를 부풀리고 정성 들여 추출하며
오롯이 마주하는 나만의 시간
좋아하는 향미의 원두를 골라 분쇄하고 한 모금의 커피를 마시기까지 3분에서 5분 정도 차분하게 진행되는 핸드드립 과정은 짧은 시간이지만 각 과정에 오롯이 집중해야 비로소 나만의 인생 커피를 만날 수 있다. 신기하게도 커피를 추출하는 단계마다 새로운 아로마가 피어난다. 이렇게 마주하는 다양한 커피 아로마는 오감을 자극하여 일상에서 쌓인 피로를 녹여주고, 따뜻한 온기 속에 반복되는 간단한 드립 동작은 밖에서 긴장했던 근육을 부드럽게 이완시킨다. 정성스러운 추출로 탄생한 커피 한 모금은 실제 우리 몸속에서 행복을 느낄 때
