자기 몸 건강을 판단하는 자가진단 10가지？방법 산나물 들나물의 먹는 방법？56 산나물 들나물 채취 시 주의사항과 보관법？57 산나물 채취 시기 채취 방법？57 산나물 들나물 채취 시에 지켜야 할 사항？58 산나물과 혼동하기 쉬운 독초의 종류 및 구별법？59 먹어서는 안되는 독초 30가지？62 독초 구별법？68 독초에 중독되었을 경우？71 약이 되는 산나물 폐결핵, 기침, 당뇨병, 항암효과가 있는 각시둥글레？74/여성질환에 효과가 있는 각시원추리？75 /관절염, 신경통, 간염에 좋은 갈퀴꼭두서니？76/ 류머티즘 동통, 관절통에 좋은 갈퀴나물？77/발산작용이 강하여 외감성 두통, 오한, 발열에 좋은 강활？78/두통, 편두통, 각종 신경통에 좋은 개구릿대？79/강장제로 쓰이는 개별꽃？80/진해, 거담, 항균 등의 효능이 있는 개미취？81/해열과 발한 효과가 강한 개시호？82/마른기침에 좋은 고추나무？83/단백질, 비타민A, 탄수화물, 칼슘이 풍부한 고려엉겅퀴？84/두통, 관절통, 치통, 복통, 설사에 좋은 고본？85/감기로 인한 발열과 피부 발진에 효과가 있는 고비？86/단백질, 칼슘, 칼륨 등 무기질도 풍부한 고사리？87/생선중독, 국수중독 치료에도 쓰이는 고추냉이？88/소화를 촉진시키고 식욕을 회복시키는 고수？89/2곤달비？90 해열, 소종, 활혈(活血 등의 효능을 가지고 있는 광대수염？91/해열, 진통, 소종 등의 효능이 있는 골등골나물？92/진해, 거담, 진통 등에 효능이 있는 곰취(곤달비？93/강장, 보양 등의 효능이 있는 구기자？94/두통, 빈혈증, 부인병 등에 좋은 궁궁이(천궁？95/두통, 편두통, 각종 신경통에 좋은 구릿대？96/몸에 열이 많은 사람은 많이 먹지 말아야 하는 금낭화？97/지혈, 이뇨, 진정, 소종 등의 효능이 있는 기린초？98/해열, 해독, 소종의 효능이 있는 긴담배풀？99/담석증, 방광 결석, 황달에 좋은 긴병꽃풀(금전초？100/해열, 해독, 소종 등의 효능이 있는 꽃층층이꽃(층층이꽃？101/감기로 인한 열, 기침, 기관지염, 편도
사람은 땅에서 나서 땅으로 돌아간다. 그래서 산에서 지기地氣를 받은 나물을 먹는다는 것은 보약 중에 보약을 먹는 것이다.
산나물은 봄철이면 싱싱한 쌈으로 먹고, 나물로도 향과 맛을 내고 또한 저장하여 가을과 겨울, 그리고 이듬해 봄까지 사계절 내내 즐겨먹었다. 그만큼 산나물은 우리민족에게 필요한 영양분의 공급원이기도 하였고 그 요리법 또한 다양하게 전해져왔다.
요즘 비만과 성인병 등의 폐해의 원인이 서구화된 식생활로 밝혀지면서 우리 고유의 전통음식들이 다시 재조명을 받고 있다. 그중에서 산나물, 들나물은 우리민족의 구황식물로 과거에 인간의 생명을 이어주는 소중한 식량 자원이었고 우리 조상들은 과거 일제의 수탈과 전쟁의 어려운 시기와 보릿고개 때 산나물, 들나물 등을 먹고 연명해 왔던 것도 사실이다.
봄에 나는 산나물, 들나물은 우리의 잃어버린 입맛을 살려줄 뿐 아니라 추위에 움츠렸던 몸의 신진대사가 활발해지면서 부족해지기 쉬운 비타민이나 무기질 등 필요한 영양소를 공급하여 피로해지기 시작하는 춘곤증을 이기는데 도움을 주기도 한다. 어느 보고서에 의하면 냉이 30g(7~8개 정도, 참나물40g(10~15개 정도, 취나물 45g(20~30개 정도을 먹을 경우 영양소 기준치 대비 비타민A 101%, 비타민C 35%, 비타민B2 23%, 칼슘20%를 섭취할 수 있다고 한다.
서양의 대표적인 채식문화는 채소를 샐러드로 이용하거나 음식물에 첨가하는 재료로 사용하는 등 단순하지만 우리 민족이 수천 년부터 즐겨 먹었던 산나물은 여러 가지 형태로 맛과 향을 내며 먹는 민족고유의 음식문화 이기도 하다.
자연에서 얻은 건강한 재료로 만든 산나물, 들나물은 세계 최고 음식전문가들도 높은 평가를 내리고 있기도 하며 여러분도 자연이 선물한 건강 밥상을 즐겨보시기 바란다.
갈 데까지 가보자 촬영을 하면서 전국 각지의 산하를 다니며, 수많은산나물과들나물을보면서전국민들이우리나라에서 자생自生하는 산나물과 들나물을 이 책을 통해 익혀서, 아끼고 사랑하는 마음을
