들어가며 2
SPRING
베이크드 치즈 케이크 8
베리 코블러 10
버터밀크 팬케이크 12
오렌지 딥 도넛 14
바나나 수플레 16
딸기 쇼트케이크 18
SUMMER
복숭아 콩포트 & 프로즌 요구르트 34
꿀과 헤이즐넛 누가 글라세 36
살구 콩포트와 젤리 38
자몽 푸딩 40
밀크 바바루아 42
블루베리 크럼블 머핀 44
체리 클라푸티 46
레몬 치즈 파이 48
AUTUMN
넛츠 타르트 68
버터 쿠키 70
캐러멜 슈크림 72
모카 롤 케이크 74
플로랑탱 사블레 76
살구 파운드케이크 78
스위트 포테이토 80
마롱 샹티 82
타르트 타탱 84
WINTER
프룬 퐁당 쇼콜라 106
초콜릿 다쿠아즈 108
바나나 초콜릿 타르트 110
크레프 쉬제트 112
위크엔드 시트롱 114
크리스마스 젤리 116
크리스마스 쇼트케이크 118
주로 사용하는 재료와 도구 134
독자의 식탁에도 언젠가 그리운 앨범처럼 자리 잡을 수 있도록
언젠가 카페에서 자주 즐겼던 치즈케이크, 선물하기 좋은 과일 푸딩과 구움과자, 생일이나 명절에 가족과 함께 먹었던 케이크까지 다양한 레시피가 담긴 『케이크CAKES』. 과자 하나하나를 만들 때마다 그에 얽힌 추억과 기억을 떠올리며 행복해하곤 했던 사카타 아키코 선생님이 독자도 자신처럼 과자와 함께 추억을 쌓아 갔으면 하는 바람을 담아 엄선한 레시피들입니다.
계절의 맛을 가득 담은 제철 재료 과자들
봄에는 딸기, 여름에는 복숭아와 살구, 가을에는 밤과 고구마… 계절마다 자신의 맛을 뽐내는 제철 재료가 듬뿍 들어간 레시피들을 소개합니다. 『케이크CAKES』와 함께라면 구하기 쉬운 제철 재료만으로도 딸기 쇼트케이크, 살구 콩포트, 마롱 샹티 같이 특별한 과자를 얼마든지 만들 수 있습니다.
“이 과자 레시피에는 맛있게 만들 수 있는 이유가 분명 있으니까요.”
세심하게 신경 쓰면 반드시 응답이 온다는 점이 과자 만들기의 즐거움이라고 말하는 사카타 아키코 선생님. 프렌치 제과점 견습 시절부터 만들어 온 선생님의 대표 메뉴를 모아, 몇만 번을 반복해야만 깨달을 수 있었던 단계별 절묘한 타이밍이나 재료를 섞는 방법, 맞춰야 하는 온도 등 제작 과정을 그대로 페이지에 가둔 듯한 컬러 사진과 함께 친절하게 설명합니다. 또한 “advice” 부분에서는 과자를 만들 때 한 번 더 신경 써야 하는 부분이나 레시피 변주를 위한 팁까지 꼼꼼하게 망라되어 있습니다.
계절과, 추억과, 동영상과 함께 즐기는 보물 같은 레시피들
책에 수록된 총 30종 중 24개의 레시피에는 사카타 아키코 선생님이 직접 출연하고 배경 음악까지 만든 베이킹 포인트 영상을 즐길 수 있는 QR코드가 첨부되어 있습니다. 태블릿, 스마트폰 등 모바일 기기로도 관람 가능합니다.
