1부. 음식 알레르기 알기
01 음식 알레르기의 종말을 맞이하며
신대륙 탐험 / 가이드를 소개합니다 / 미래는 여러 사람의 손으로 빚어진다 / 여행 준비 / 최근에 진단을 받은 성인 환자라면 / 용어 설명
02 유행병이 된 음식 알레르기: 현황과 원인
숫자 / 위생 가설 ― 옳은 부분과 잘못된 부분, 그다음은? / 오랜 친구들 / 이중 항원 노출 이론 / 비타민D / 음식 알레르기는 어떻게 발생할까 / 그 외 알레르기 형태로 나타나는 반응 / 알레르기와 불내성은 어떻게 다를까
03 내 잘못인가? 책임 전가는 이제 그만
유전자가 영향을 줄까? / 첫 환경 / 아기의 액체 점심 / 분유는 어떨까? / 제왕절개의 영향 / 그 밖에 문제가 될 수 있는 요소는?
04 무슨 일이 벌어지고 있을까? 식품 라벨, 주방, 학교, 그 외 꼭 살필 것
첫 번째 조치 / 식품 라벨 이해하기 / 기준치와 아나필락시스 / 에피네프린 / 항히스타민제와 디펜히드라민 / 음식 알레르기와 함께하는 일상 / 알레르기 대안 치료법
2부. 음식 알레르기의 과학적 치료와 회복
05 헛소문에 주의하라: 과거의 생각
예방 식단 / 회피 방식의 문제점 / 회피 전략은 왜 효과가 없을까? / 검사, 검사 / 병력 / 음식 일기 / 피부 단자검사 / 혈액검사 / 피내검사, 첩포검사, 그 외 검사법 / 식품 경구 유발시험―가장 적합한 표준 검사법 / 호염기구 활성 검사
06 형세 역전: 음식 조기 도입의 과학적 원리와 활용 방법
신기한 차이점 / 과감한 조치 / 땅콩만 가능한 건 아니다 / 잠재적 알레르기 유발성분의 조기 도입 방법 / 프로바이오틱스와 프리바이오틱스
07 회피 전략을 넘어서: 면역요법의 신세계
면역요법이란 무엇일까? / 면역요법 연구의 시대, 그 시작 / 경구 투여에 중점을 둔 연구 / 중대한 기점이 된 연구 / 경구 면역요법에 치료제를 추가한다면 / 면역요법이 더 나은 삶을 만들까? / 다른 종류의 면역요법 / 면역요법에
유행병처럼 전 세계적으로 퍼지고 있는 음식 알레르기, 어떻게 치료할 것인가?
스탠퍼드 의대 교수이자 알레르기 치료의 세계적인 권위자가 알려주는 음식 알레르기를 극복하는 최신 과학적 연구 기반 치료 프로그램!
음식 알레르기를 겪은 사람이라면 이런 경험이 있을 수도 있다. 가족과 혹은 친한 사람들과 함께 맛있게 식사하려고 근사한 식당에 찾아가서 식사하던 중 갑작스러운 알레르기 반응으로 결국 즐거운 시간이 최악의 시간이 되는 경험 말이다. 단순히 두드러기나 발진 등의 사소한 알레르기 반응이라면 다행이다. 알레르기가 심각하면 호흡곤란이나 쇼크로 목숨이 위태로워질 수도 있다. 게다가 알레르기의 가장 큰 위험성은 언제, 어떻게 나타날지 모른다는 점이다. 어제까지 맛있게 먹은 음식을 오늘 또 먹었더니 알레르기 반응이 일어날 수 있다. 또한 단순히 한 음식이 문제가 돼서 발생하는 병이 아니기에 원인을 찾기 너무나 어려운 질환이다.
스탠퍼드 의대 교수이자 알레르기 치료의 세계적인 권위자 중 한 명인 카리 네이도 박사는 이 책에서 우리에게 음식 알레르기에 종말을 고할 수 있다는 사실을 알려준다. 과거에는 음식 알레르기의 위협에서 벗어나기 위해 회피로 일관했다. 알레르기를 일으키는 음식을 모조리 치워버린 것이다. 이 방법은 무수히 많은 정서적, 정신적, 신체적 스트레스를 유발하고 사회적으로도 상당한 낭비를 일으키는 일이었지만 알레르기에서 벗어나는 방법 중 최상의 선택이었다. 그러나 오늘날 최신 과학적 연구는 회피만이 답이 아니라는 사실을 밝혀내고 있다. 네이도 박사는 이 책에서 어떻게 하면 우리 몸이 알레르기를 극복하고 대응하며 또한 치료할 수 있을 지에 관한 연구 결과와 실사례를 총망라하여 우리에게 알레르기를 극복할 수 있는 과학적 연구 기반 치료법 프로그램을 제시하고 있다.
만약 당신이 음식 알레르기 때문에 좋아하던 음식을 먹지 못하고 식당을 가더라도 알레르기 반응을 일으키는 재료가 들어가 있을지 늘 전전긍긍하고 하며 힘들게 보냈다면 이 책은 매우 유용한 지
