Prologue
02 매일 맛있고 배부르게, 저는 샐러드로 식사합니다
Chef’s guide_ 식사샐러드 기본 가이드
010 식사샐러드 알아보기
012 식사샐러드 재료 비법
028 식사샐러드 드레싱 모아보기
030 나만의 식사샐러드 만들기
Breakfast & Brunch_ 아침 & 브런치 식사샐러드
034 사과 바나나 요거 샐러드(+요거 마요 드레싱
036 천도복숭아 루꼴라 샐러드(+메이플 발사믹 드레싱
038 허브 토마토 샐러드
040 ABC 샐러드(+허니 오렌지 드레싱
042 오이 감자 샐러드(+사워크림 드레싱
044 독일식 따뜻한 알감자 샐러드(+머스터드 드레싱
046 토마토 부라타 샐러드(+머스터드 비네그렛
048 참치 토마토 샐러드(+감귤 드레싱
050 스크램블에그 토마토 샐러드
052 콜라비 알배추 코울슬로(+파인애플 마요 드레싱
054 슈레드 캐비지 샐러드(+레몬 오일 드레싱
056 아스파라거스 잠봉 샐러드(+ABC 드레싱
058 어린 시금치 달걀 샐러드(+구운 베이컨 드레싱
060 새우 브로콜리 샐러드(+레몬 생강 드레싱
062 가지 멜란자네 샐러드(+토마토 바질 드레싱
064 단호박 렌틸 샐러드
066 리코타치즈 당근 샐러드(+허니 레몬 드레싱
068 구운 양배추 샐러드(+로메스코 소스
Lunch_ 점심 식사샐러드
072 두부 통곡물 샐러드(+유자 간장 드레싱
074 새우 버터 커리 샐러드(+고수 랜치 드레싱
076 구운 채소 통곡물 샐러드(+허니 레몬 드레싱
078 수퍼푸드 샐러드(+타히니
080 흑미 서리태 샐러드(+이탈리안 드레싱
082 콜리플라워 라이스 샐러드(+레몬 오일 드레싱
084 구운 파프리카와 포도 렌틸 샐러드
086 보리 버섯 샐러드(+열무 페스토
087 닭가슴살 쿠스쿠스 찹 샐러드(+랜치 드레싱
092 아시안 누들 샐러드(+생강 미소 드레싱
094 새우 우동 샐러드(+참깨 마요 드레싱
096 타이
이 책은 셰프의 샐러드 비법을 담으면서 동시에 실용성도 놓치지 않기 위해 독자 사전 검증을 진행했습니다. 요리책 전문 출판사 ‘레시피팩토리’의 애독자 10분이 사전에 레시피를 따라 하며 실용성을 검증했고, 저자가 독자의 의견을 반영해 레시피를 최종 완성했지요. 샐러드 전문 셰프의 섬세한 노하우와 집밥을 즐기는 독자들의 실용적인 관점이 만나, 곁에 두고 꾸준히 활용할 수 있는 보다 더 소장가치 높은 요리책이 만들어졌답니다.
이왕이면 집밥을 더 맛있게, 더 건강하게 먹고 싶다고요? 하루 한 끼 정도 <매일 만들어 먹고 싶은 식사샐러드> 속 52가지 샐러드를 즐기다 보면 자연스레 건강한 ‘샐러드식’을 하는 자신을 발견하게 될 것입니다.
■ 이 분들에게 추천
- 가볍고 건강하게 한 끼를 해결하려는 분들
- 샐러드 전문 셰프의 노하우가 담긴, 진짜 맛있는 샐러드를 배우고 싶은 분들
- 탄수화물, 단백질, 지방이 부족하지 않은 밸런스 채소 요리를 찾는 분들
- 아이들도 잘 먹는, 가족 모두를 위한 샐러드 레시피를 원하는 분들
- 브런치 카페나 샐러드 전문점을 운영하는 분들
■ 이 책의 강점
샐러드와 채소 요리 전문 셰프가 만들고, 레시피팩토리 애독자들이 사전 검증해
믿고 따라 할 수 있는 아침점심저녁 식사샐러드 52가지를 담았습니다.
샐러드니까 쉽다!
어려운 재료는 NO! 마트에서 쉽게 구할 수 있는 제철 채소와 양념을 사용해 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 반복적으로 활용하는 채소, 토마토, 달걀, 통곡물 등의 기본 재료는 어떻게 준비해야 하는지 기본 가이드편에서 자세하게 다뤘습니다.
셰프의 비법 레시피라 맛있다!
다채로운 채소 요리로 사랑받는 이탈리안 레스토랑 ‘로컬릿’ 남정석 셰프의 한 끗 다른 샐러드 비법을 담았습니다. 특히 애독자 검증단이 극찬한 40여 가지 드레싱은 레스토랑에서 먹던 바로 그 샐러드 맛을 우리집 식탁 위에 그대로 재현해줍니다.
아침, 점심, 저녁 식사로 충분한 샐러드만 모았다
