김치
김치 준비 ……………………………………· 17
멸치액젓 준비하기 …………………………· 17
황태육수 만들기 …………………………·… 18
배추김치 ……………………………………… 22
총각김치 ……………………………………… 28
오이소박이 …………………………………… 34
봄동겉절이 …………………………………… 40
미나리김치 …………………………………… 44
쪽파김치 ……………………………………… 48
연근오이김치 ………………………………… 52
오이냉이겉절이 ……………………………… 58
깻잎김치 ……………………………………… 62
우엉달래김치 ………………………………… 66
유채김치 ……………………………………… 70
풋마늘김치 …………………………………… 74
깍두기 ………………………………………… 78
열무얼갈이김치 ……………………………… 82
상추겉절이 …………………………………… 88
오이고추소박이 ……………………………… 92
오이양배추물김치 …………………………… 96
셀러리겉절이 ………………………………… 100
가지물소박이 ………………………………… 104
고구마순김치 ………………………………… 108
도라지김치 …………………………………… 112
파프리카김치 ………………………………… 116
노각무침 ……………………………………… 120
무생채 ………………………………………… 126
섞박지 ………………………………………… 130
쑥갓겉절이 …………………………………… 136
대파김치 ……………………………………… 140
시금치김치 …………………………………… 144
동치미 ………………………………………… 148
장아찌
장아찌 준비 ……………………………·…… 155
만능 장아찌 간장 만들기
끓이는 버전 ……………………………………·· 155
만능 장아찌 간장 만들기
안 끓이는 버전 …………………………………· 157
만능 장아찌 고추장 만들기 ……………···· 158
두릅장아찌 ……………………………………
인스턴트와 배달 음식으로 지친 현대인들을 위해 국민 엄마 김수미가 간단한 김치·장아찌 레시피를 소개한다. 연예인들의 몸과 마음을 힐링시켰던 김치와 장아찌를 직접 집에서 쉽게 만들어보자. 처음 요리해보는 사람도 간단하게 만들 수 있도록 엄마의 마음을 담은 레시피를 이 책에 담았다.
음식에 담긴 손맛만큼 효과적인 진통제가 또 있을까? 우리는 지쳐 쉬고 싶은 순간에 집밥이 떠오른다. 전기밥솥에서 피어나는 연기에 섞인 고소한 밥 냄새, 특별하지 않지만 새콤짭짤한 맛으로 군침 돌게 하는 장아찌, 고기에 한 점 올려 먹으면 입안의 열기를 누그러뜨리는 시원한 김치까지. 지금 당신에게 필요한 것은 바로 사랑으로 만든 집밥이다.
가장 힘들었을 때, 어린 시절 엄마가 해주던 음식을 만들어 먹으며 위기를 이겨낸 김수미는 현대인들의 고통에 공감하며 아픔을 조금이나마 해소해주기 위해 이 책을 만들었다. 마음 같아서는 모든 사람에게 자신의 김치를 나눠주고 싶다고 하지만, 그럴 수는 없기에 자신의 노하우를 이 책에 가득 담았다. 손질하고 양념을 만들어 버무리기만 하면 되는 50종의 간단 레시피로 이제는 엄마 손맛이 나는 김치·장아찌를 만들어보자!
우리 집에서 만드는 엄마 손맛 김치
입맛을 돋우는 원기회복 장아찌
김수미표 레시피로 건강은 물론, 맛까지 챙기자!
“힘들고 바빠도 끼니는 챙겨 먹어라! 다 먹고 살자고 일하는데 안 먹으면 되겠냐.”
김수미는 평소 주변인들의 외로움을 외면하지 않고 직접 김치와 장아찌를 나눠주며 많은 이의 대모가 되어주고 있다. 엄마 전문 배우를 넘어 국민 엄마가 된 저자의 정성 가득한 손맛을 담은 김치와 장아찌는 어느새 동료를 넘어 대중에게까지 전달되며 그의 손맛을 원하는 사람들이 늘었다. ‘더 많은 사람에게 엄마 손맛 김치를 선물할 수 없을까?’ 고민하던 김수미는 엄마의 마음을 가득 담아 누구나 쉽게 만들 수 있는 레시피를 이 책에 담았다.
김수미표 김치·장아찌가 특별한 이유
요리가 더 맛있어지는 수미의 Tip
요리를 정식으
