Intro 요리 전 알아두기
계량법 / 사용한 양념들 / 반찬을 맛있게 만드는 기본기 / 꼼꼼하게 재료 보관하기 / 건강하게 밥상 준비하기
Part 01 무침반찬
보랏빛의 건강 가지무침 / 쓰지만 몸에 좋은 건강반찬 고들빼기무침 / 고기같이 쫀득쫀득한 느타리버섯무침 / 매콤한 고추향이 은은하게 살아있는 고춧잎나물 / 젊음을 유지시켜 주는 반찬 냉이된장무침 / 봄의 향기를 가득 담은 반찬 냉이달래무침 / 밭에서 나는 보약을 모았어요! 더덕부추무침 / 맛도 상큼! 기분도 상큼하게! 오이무침 / 입맛을 되돌려주는 새콤매콤한 반찬 도라지오이무침 / 산의 약초와 바다 생선의 빨간 만남 도라지오징어무침 / 다이어트 식품의 대명사 도토리묵무침 / 들기름향 가득한 상추무침 / 씻어서 바로바로 무쳐먹는 돌나물초무침 / 마늘의 매운맛을 고소함으로 바꾼 마늘튀김무침 / 도시락 반찬하면 생각나는 마늘종무침 / 콩가루를 뒤집어 쓴 마늘종콩가루무침 / 힘이 불끈 솟게 만드는 부추콩가루무침 / 고추장에 쓱쓱 비벼먹어요! 무채나물 / 너무 흔해서 지나치기 쉬운 비름나물된장무침 / 몸속의 독소를 빼주는 숙주나물 / 뽀빠이처럼 튼튼하게 시금치무침 / 노란 유채꽃만큼이나 향긋한 유채나물무침 / 연하고 고소한 토종 배추 조선배추무침 / 향긋한 향이 일품인 취나물무침 / 무침의 기본이죠! 콩나물무침 / 강한 생명력만큼 맛도 좋은 고사리나물 / 시골밥상에서 빠질 수 없는 시래기나물무침 / 꼬들꼬들한 영양나물 호박고지나물 / 굽지만 말고 양념에 무쳐요! 김양념무침 / 단백질이 많아 간에 좋은 북어포무침 / 바다내음 가득 담은 파래무침 / 바다의 영양을 한 접시에 담은 바지락무침 / 간의 기능을 좋게 하는 다슬기무침 / 매콤하지만 자꾸 먹게 되는 골뱅이소면무침
Part 02 조림반찬
장조림의 대명사 쇠고기장조림 / 오래오래 두고 먹는 저렴이 단백질 돼지고기장조림 / 밭에서 나는 고기 콩자반 / 언제나 완소 반찬 감자조림 / 한 입에 쏙쏙 들어가는 알감자조림 / 콩의 영양이 그대로 담긴
밥벌이에 지치고 배고픈 당신에게 꼭 주고 싶은 따뜻한 밥상
‘오늘은 뭐 해 먹지? 또 내일은 뭐 해 먹지?’ 이런 걱정과 고민을 해결할 먹어도 먹어도 또 먹고 싶은 대한민국 대표 밥반찬 201가지 레시피를 소개한다. 이 책을 통해 매일매일 똑같은 반찬에 변화를 주며 풍성하고 다양한 밥상을 차려보자.
누구나 쉽게 따라 할 수 있는 마법 같은 요리책
누구나 쉽게 바로 따라 할 수 있는 친절한 레시피와 조리 비법을 고스란히 담아냈다. 생소한 전문용어를 쓰지 않고, 최대한 쉽고 친절한 말로 설명하였으며, 숟가락과 종이컵만 있으면 맛있는 요리를 손쉽게 완성할 수 있도록 한 마법 같은 요리책이다.
이 책은 ‘친절한 비법전수’를 통해 저자만의 조리 비법을 공개하였으며, 요리 단계별로 주의해야 할 점과 도움말을 구성하였으며, 모든 요리의 ‘칼로리’를 제시하여 다이어트와 균형 잡힌 식단을 짜는 데 도움을 주고 있다. 또한 요리를 완성하는 데 필요한 ‘만드는 시간’, 몇 명이 먹을 수 있는지를 나타낸 ‘분량’, 요리의 ‘난이도’를 표시해 알려준다.
요리에 자신 없는 당신을 위해 엄마 삼총사가 뭉쳤다!
저자의 요리 멘토는 엄마 삼총사! 바로 저자의 엄마, 큰엄마, 시어머니! 대한민국에서 가장 많이 해 먹는 요리들과 가장 한국적인 엄마들의 건강한 요리법을 소개한다. 저자가 그랬듯 처음 요리를 시작하는 초보자들도 엄마들의 요리를 쉽게 따라 할 수 있으며, ‘친절한 비법 전수’를 통해 맛있는 조리 비법을 배울 수 있다. 이 책을 통해 엄마의 자상한 조언과 따뜻함을 느낄 수 있을 것이며, 나도 요리를 잘 할 수 있다는 자신감을 얻을 것이다.
할아버지의 요리책은 우연이 아니라 운명이었다
우연의 일치일까? 아니면 운명이었을까? 저자는 우리나라 최고의 요리서 중 하나로 알려진 ‘수운잡방’을 집필한 광산김씨 예안파 김유의 며느리이다. 500년 전 시할아버지의 대를 이어 며느리가 펼치는 요리책이 어떻게 전개될지 흥미 있게 살펴보자.
집에서 밥 해 먹자! 그러면 건강
