책을 시작하며 004
옮긴이의 말 214
저자 소개 217
Introduction 치매, 아는 만큼 멀어질 수 있다
01 누구나 할 수 있는 치매 예방
02 치매는 갑자기 발병하지 않는다
03 치매의 대표적인 유형
04 알츠하이머병으로 가는 지름길
05 식사로 예방하는 치매
06 뇌와 몸을 공격하는 만성염증
07 치매 발병률을 높이는 ‘신종 영양실조’
08 당신의 장은 건강한가?
09 뇌를 손상시키는 유해물질
Part 1. 치매를 예방하는 식사법 30
01 식사의 균형이 가장 중요하다
02 당질은 현명하게 먹는다
03 맛있게, 즐겁게 먹는다
04 자신에게 맞는 식사법을 찾는다
05 케톤체의 합성을 촉진한다
06 저당질 다이어트를 실천한다
07 질 좋은 당질과 지질을 먹자
08 오메가3와 오메가9을 섭취한다
09 수렵채집생활에 답이 있다
10 우리들의 토종식단이 좋다
11 지중해식 식단의 효과를 누리자
12 어렵지 않은 MIND 식단
13 칼로리보다 영양을 챙긴다
14 술은 조금씩 즐겨도 괜찮다
15 콜레스테롤 섭취 가능
16 영양보충제는 효과적으로 활용하자
17 운동선수의 식사를 참고하자
18 밥은 마지막에 먹는다
19 간식은 낮에 먹는다
20 아침은 푸짐하게, 저녁은 간소하게
21 고단백질의 아침 식사가 좋다
22 식이섬유로 숙면을 이끈다
23 스트레스는 단 음식을 부른다
24 생활 속 위험한 간식 줄이기
25 칼슘 섭취는 식사로 한다
26 가공식품 대신 자연식품
27 손수 요리하자
28 꼭꼭 씹어서 먹는다
29 다른 사람과 함께 식사한다
30 아동기 영양 상태의 중요성
Part 2. 치매를 예방하는 음식 35
01 코코넛 오일
02 코코넛 밀크
03 등푸른 생선
04 아마씨 오일·들기름
05 목초를 먹고 자란 소고기
06 고기·달걀·유제품
07 플라보노이드
08 강황
09 커피
10 녹차
11 레드 와인
12 코코아
13 브로콜리
14 고수
치매로부터 자유로운 사람은 없다. 치매가 발병하면 진단이 가능하며, 어떤 요인으로 발병하는지 알아낼 수도 있지만 아직까지는 의학적 예방 조치가 확실치 않다. 무엇보다 우리는 치매를 두려워하지만 바로 보려고 하는 시도는 부족한 편인 것 같다. 배우 로빈 윌리엄스는 ‘굿 윌 헌팅’, ‘죽은 시인의 사회’, ‘천국보다 아름다운’ 등의 영화를 남겼으며, 다양한 면에서 존경받는 사람이었다. 안타깝게도 그는 ‘루이 소체 치매’라는 병으로 스스로 생을 마감했다. 처음에는 우울증으로 알려졌지만 결국 치매가 원인으로 밝혀졌다. 이렇듯 치매는 모두가 알지만 여전히 알 수 없는 병이다.
치매는 하루아침에 생기는 병이 아니다. 빠르면 40대부터 시작되어 노화와 함께 나타나기도 한다. 이 책은 우리가 생활 습관 그 중에도 주로 식습관을 바꿈으로 인해 치매와 멀어지고, 치매의 속도를 늦출 수 있는 여러 가지 방법을 제시하고 있다. 정답은 아닐 수 있지만 치매로부터 멀어지는 하나의 수단이 될 수는 있을 것으로 보인다. 치매에 관하여 바로 알고, 식품이 치매라는 병을 어떻게 밀어내고 끌어당기는지에 대한 다양한 연구 결과를 보며 자신의 습관을 조금씩 바꿀 수 있게 도와주기 때문이다.
공부하며 배우는 건강 학습서가 아니라 단출하게 나누어진 항목을 가볍게 읽으면서 내일의 식단을 바꾸고, 생활 습관을 조금씩 개선할 수 있어 독자로 하여금 의지가 부쩍 생기게 만든다. 치매를 더 이상 두려워하기 보다는 즐겁고, 건강하게 식습관을 바꾸면서 자신의 삶을 주도적으로 이끌 수 있게 해준다.
책 속에서
치매는 갑자기 발병하지 않는다
뇌의 손상은 40대부터 시작되어 서서히 축적된다.치매의 약 70%를 차지하는 알츠하이머병은 사실 40대부터 조금씩, 조용히 진행되기 시작한 다. 즉, 뇌는 중년기부터 서서히 손상되고 있는 것이다.
알츠하이머병의 요인은 아밀로이드 베타라는 단백질의 비정상 적인 축적이라고 알려져 있다. 사실, 아밀로이드 베타는 단순히 나 쁜 역할만 하는 것은 아니다.
