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프롤로그 8
제1부 지킬박사 농업과 하이드 농업
1장 농업의 다원적 기능
1.1. 농업 · 농촌의 다원적 기능 23
1.2. 새롭게 등장한 농업 · 농촌의 다원적 기능 26
1.3. 국제기구별 농업 · 농촌의 다원적 기능 정의 31
2장 하이드 농업
2.1. 농업의 다원적 기능 속성 35
2.2. 하이드 농업 사례 39
3장 지킬박사도 인정한 농업의 공익적 가치
3.1. 농업의 공익적 가치 45
제2부 유럽연합의 다양한 농업
4장 회원국 확대로 더 다양해진 농업
4.1. 유럽연합(EU 개황 53
4.2. 유럽연합 농업과 농업정책 59
4.3. 유럽연합의 공동농업정책 63
4.4. 회원국 확대와 영농형태 변화 69
5장 주요 회원국의 독특한 농업과 먹거리 사례
5.1. 벨기에 농부가 발견한 노란 꽃봉오리 엔다이브 75
〈엔다이브 재배 과정〉 81
〈엔다이브 요리와 가공식품〉 86
5.2. 광활한 국토를 아름답게 가꾼 프랑스 농업 95
〈프랑스 하이드 농업 사례〉 105
〈브렉시트와 프랑스 농부의 보조금〉 109
5.3. 와인 수출 세계 8위 독일 농업의 경쟁력 115
〈독일 농업의 경쟁력〉 122
〈독일의 하이드 농업〉 124
5.4. 브렉시트와 폐쇄적인 영국 농촌지역 127
〈영국 농촌지역의 폐쇄성〉 130
〈영국 농업방송 이야기〉 136
〈영국의 지킬박사 축산: 양(羊〉 139
〈영국의 지킬박사 농업: 치유농업〉 143
5.5. 미래 유럽의 먹거리 보고(寶庫 폴란드 농업 147
〈유럽연합 사과 최대 생산국 폴란드〉 150
〈폴란드의 지킬박사 농업〉 154
5.6. 기후변화 실감나는 스페인 농업 159
〈순례길에서 만난 행복한 스페인 소〉 163
〈스페인 지킬박사 농업: 올리브 농장과 이베리코 돼지〉 166
5.7. 하이드 농업 변신 위험과 네덜란드 첨단 농업 173
〈네덜란드 유리온실 농가의 생존전략〉 178
〈네덜란드가 세
세계 인구 80억 명 돌파, 지속가능한 농업 실천
7가지 지킬박사 농업정책으로 분석
김육곤 BCA컨설팅 대표가 지속가능한 농업과 농촌을 위한 유럽연합의 다양한 정책과 현장의 목소리를 재조명한 <지킬박사 농업, 하이드도 샘낸다>를 출간했다.
이 책은 2021년 출간한 <농부의 새로운 이름, 국토의 정원사> 후속작이다. 저자가 20년 넘게 유럽의 농업과 농촌 현장을 다니면서 수집하고 공부해 온 내용을 독자들이 이해하기 쉽게 정리했다.
전 세계 인구가 80억 명을 돌파한 2022년은 인류 역사에서 중요한 한 해였다. 그동안 인구가 늘어날수록 안정된 식량의 확보와 공급은 대부분 나라에서 중요한 과제로 등장했다. 저자는 인류에게 가장 중요한 먹거리를 공급해온 농업이 언제나 지킬박사처럼 좋은 역할만 하는 것이 아니라 하이드로 변신하는 경우가 있었다고 언급하면서 지속가능한 농업을 위해 유럽연합이 실천해 온 주요 농업정책과 회원국의 다양한 먹거리 사례를 소개하는 형식으로 구성했다.
책은 크게 3부로 구성돼 있다. 제1부는 농업의 다원적 기능을 새롭게 해석한 지킬박사 농업과 하이드 농업, 제2부는 유럽연합 주요 회원국의 다양한 먹거리와 독특한 농업 사례가 수록돼 있다. 제3부는 유럽연합이 실천해 온 미래세대에게 가장 중요한 농업자산인 우량농지 보전, 자녀승계를 통한 영농후계자 육성, 농부에게 직접지불금을 확대하는 농업예산 등 7가지 지킬박사 농업정책 사례와 그동안 농업 분야 ESG 실천에 앞장서 온 우리나라 지역농협이 앞으로 추진해야 할 사회적 농업을 소개하고 있다.
저자는 러시아와 우크라이나 전쟁으로 거의 모든 곡물 가격이 폭등하는데 쌀값은 외혈 떨어진 원인을 의무적인 수입 물량(MMA 때문이라는 일부 전문가의 주장에 대한 견해와 지난 50년간 우량농지 중 논 면적이 40% 감소한 사실을 상기시킨다. 특히 WTO 기준을 준수하면서 농부에게 직접지불금 비중을 늘리는 유럽연합의 농업예산 운영사례를 소개하면서 여전히 허용 보조금의 60%를 행정서비스 비용으로 집행하
