프롤로그
PART 01 콩팥병, 제대로 알아야 관리할 수 있다
콩팥은 어떤 일을 하나?
콩팥병이란?
콩팥병 진행 단계와 증상, 필요한 치료
콩팥은 어떻게 관리해야 하나?
콩팥병 신대체요법
PART 02 치료 상황별 식사 가이드&레시피
｜콩팥병 식사요법 원칙｜
원칙(1 높은 열량을 섭취한다
- 왜 만성콩팥병 환자는 높은 열량을 섭취해야 할까?
- 열량 섭취 방법은?
- 열량 보충을 위해 간식으로 과일 통조림이나 과자를 먹어도 될까?
- 만성콩팥병에 당뇨병이 동반되어 있는데 잡곡밥을 먹어도 괜찮을까?
- 고구마와 감자를 삶아 먹어도 괜찮을까?
원칙(2 단백질 섭취는 콩팥병의 단계에 따라 조절한다
- 왜 만성콩팥병 환자는 단백질 섭취를 조절해야 할까?
- 환자별로 단백질 섭취는 어떻게 다를까?
- 식욕이 없을 때 단백질 보충제로 대체해도 될까?
원칙(3 수분 섭취를 조절한다
- 왜 만성콩팥병 환자는 수분 섭취에 주의해야 할까?
- 체내 수분이 많은지 알 수 있는 방법은?
- 만성콩팥병 환자가 수분 섭취를 조절하기 위한 주의 사항은?
- 만성콩팥병 환자는 어느 정도의 수분 섭취가 좋을까?
- 몸이 부어서 이뇨작용을 돕기 위해 옥수수수염이나 늙은 호박을 달인 물을 먹어도 될까?
원칙(4 나트륨 섭취를 제한한다
- 왜 만성콩팥병 환자에게 저염 식사요법을 권장할까?
- 만성콩팥병 진행 단계별 염분 제한 기준은?
- 일반 소금 대신 저염 소금을 사용해도 될까?
- 저염식을 먹기 힘들 경우 평소 반찬 양을 줄여서 그대로 먹어도 될까?
- 싱겁더라도 맛있게 먹을 수 있는 방법은?
- 외식을 할 때 어떻게 해야 할까?
원칙(5 칼륨 섭취를 제한한다
- 왜 만성콩팥병 환자는 칼륨 섭취를 제한해야 할까?
- 칼륨 섭취를 줄이는 조리법은?
원칙(6 인 섭취를 제한한다
- 왜 만성콩팥병 환자는 저인산 식사요법을 해야 할까?
- 인이 많이 함유된 식품
레시피를 따라할 때 알아두세요!
만성콩팥병이란? 원인, 증상, 진행 단계, 관리법까지!
콩팥은 몸속 노폐물을 배출하고 전해질 균형을 유지하는 등 여러 기능을 담당한다. 콩팥 기능이 상당히 나빠져 기능을 제대로 하지 못하면 콩팥병이 되는데, 흔히 ‘신장병’ ‘신부전’이라고도 부른다. 콩팥은 기능이 많이 나빠져도 증상이 명확하게 나타나지 않는다. 제때 발견하지 못해 병이 되는 경우도 많지만, 최근에는 당뇨병으로 인한 발병이 50퍼센트로 높아지는 추세다. 책에는 콩팥병 환자와 가족이 반드시 알아야 하는 콩팥병의 증상, 진행 단계, 치료 관리법(신대체요법 등 핵심 정보를 담았다. 일반인이 한 번만 읽어도 이해가 되도록 어려운 의학 용어를 쉽게 풀어 설명했다.
비투석·혈액투석·복막투석 환자는 어떻게 식사해야 할까?
‘콩팥병이 암보다 무섭다’는 인식이 강한 이유는 식사관리가 까다롭기 때문이다. 고정된 식사법 없이 어떤 치료를 받느냐에 따라 열량, 단백질, 나트륨, 칼륨, 인, 수분을 조절해서 섭취해야 한다. 비투석 환자는 남은 콩팥 기능이 저하되는 속도를 늦추고, 요독증을 줄이기 위해 저단백·저염식이 기본이다. 혈액투석 환자는 투석 치료로 영양실조나 영양불균형이 발생할 수 있으므로 충분한 열량과 단백질을 섭취해야 한다. 복막투석 환자는 투석 치료로 단백질이 손실되므로 단백질 섭취를 늘리고, 투석액에 포도당이 포함되어 있으므로 열량 섭취는 줄여야 한다. 이처럼 책에서는 치료 단계별 식사요법 목적에 맞게 영양성분을 조절한 식단을 소개한다. 아침, 점심, 저녁으로 3일치 식단을 구성해 그대로 따라하기 쉽고 응용하기 좋다.
