프롤로그 _부부 합산 46.4kg을 감량했어요 … 6
책 속의 책보기 …8
알아 두면 좋아요 … 9
다이어트의 비결, 살이 쏙쏙 빠지는 키토 도시락 편하게 준비하기 … 20
밀 프렙(meal prep/만들어 두면 도시락 싸기 편해요/사두면 도시락 싸기 유용해요
현실감 느껴지는 도시락 용기 … 23
도시락 용기는 이렇게 사용해요
극강의 비주얼을 자랑하는 보틀샐러드 용기
이런 도구가 있으면 편해요 …25
저탄고지 요리에 사용한 재료들(사진 … 26
입맛을 결정하는 양념 … 28
리퀴드 아미노스/올리브오일/코코넛오일/아보카도오일/라드/버터/
기버터/생들기름/액젓/안초비 페이스트/식초/캔토마토
토마토 페이스트/생크림/사워크림/코코넛밀크/스리라차
마요네즈/무설탕케첩/머스터드/후추/대장부
허브류 … 32
세이지/고수/오레가노/파슬리/월계수
스파이스류 … 34
케이준 시즈닝/커리파우더/칠리파우더/마늘가루/파프리카가루/
강황가루
가루류 … 36
베이킹파우더/아몬드가루/그린바나나파우더/에리스리톨/구운소금
마음껏 먹어도 좋아요 … 40
고기-소고기/돼지고기/닭고기
가공식품-소시지/베이컨
채소-샐러드용 잎채소/양배추
가지고 다니면 좋아요 … 41
포션 버터/스트링 치즈 등 포션 치즈/90퍼센트 이상 초콜릿/
마카다미아, 피칸 등 견과류/삶은 달걀/올리브/
올리브오일 정어리 통조림/올리브오일 훈제굴 통조림/넛버터
외부 식사나 회식에 도움돼요 … 43
국물류/면과 밥/고깃집/비빔밥/소스와 드레싱/술/커피&티
영양제도 살펴봐요 … 44
오메가-3/비타민 C/칼슘/마그네슘/루테인/비타민 B/비타민 D/
소화효소제
자, 그럼 키토 도시락 한 번 싸볼까?
키토식을 위하여_ 오일 이야기
치킨차우더 … 50
치킨잠발라야 … 52
커리마요윙 …54
오븐에구운닭과채소 … 56
발사믹치킨스테이크 … 58
베이컨치킨언위치 … 60
된장맥적 … 62
떠먹는춘권 … 64
중화풍삼겹배추볶음
<진주의 키토 도시락> 사용설명서
소소하고 재미있는 깨알 정보
어떻게 하면 좀 더 편하고 쉽게 도시락을 쌀 수 있을까? 밀 프렙, 미리 만들어 두면 도시락 싸기 편한 것과 사두면 도시락 싸기 유용한 재료를 소개하고 음식의 특성에 따른 도시락 용기 선택과 사용 방법, 있으면 더 편한 도구의 사용법까지 알려준다. 저탄고지 요리를 만들면서 사용한 재료를 한눈으로 볼 수 있도록 전체 사진을 보여주고 세세하게 재료 이야기를 풀어나감으로써 식이를 유지할 수 있도록 도와준다. 생소한 식재료의 경우 제품과 구매 방법을 몰라 고민하는 식이 초보자에게 큰 도움을 준다. 영양제는 요리연구가 진주가 먹고 있는 제품을 중심으로 대한저탄고지협회장인 송재현 원장의 간단한 설명을 덧붙여 사진으로 보여주기 때문에 영양제를 고르는 데 참고할 수 있다.
가지고 다니거나 외식하거나
키토식을 하더라도 가족과의 외식은 크게 어렵지 않으나 직장의 회식이나 친구들과의 만남은 난감할 때가 많다. 이를 위해 도시락 외에 마음껏 먹어도 좋은 것과 가지고 다니면서 먹기 좋은 간식, 외부 식사나 회식할 때 대체할 수 있는 방법을 소개했다. 국이나 탕처럼 국물이 많은 음식, 탄수화물의 천국 면과 밥, 크게 문제되지 않을 것 같지만 주의해야 할 고깃집과 비빔밥, 단맛의 대명사 소스와 드레싱, 다이어트의 적 술, 커피와 티로 나누어 주의할 점을 알려준다.
1인분의 칼로리와 영양성분
일반적으로 다이어트 중 가장 제한하는 것은 칼로리일 것이다. 하지만 키토식에서는 신경 쓰지 않아도 된다. 내가 먹은 음식의 ‘고지’와 ‘저탄’을 아는 것이 중요하기 때문에 요리마다 1인분(1개, 1조각을 기준으로 칼로리와 지방, 단백질, 탄수화물, 식이섬유의 영양성분을 계산하여 표시했다.
키토(저탄고지식을 위하여
특별히 파트를 나누지 않은 이 책은 한 장 한 장 넘기다 보면 오일, 버터, 피클, 달걀, 샐러드와 드레싱, 채소 이야기 들이 쉬어가는 페이지처럼 배치되어 있다. 이 재료 들은 저탄고지
