PART I 읽기만 해도 정답이 보이는 기출지문 중심의 SMILE 이론 정리
1. 제과기능사 제빵기능사 공통파트
(1 기초과학 ................................................................................................................................................................ 14
(2 재료과학 ................................................................................................................................................................ 25
(3 식품위생 ................................................................................................................................................................ 40
(4 안전관리 ................................................................................................................................................................ 50
(5 장식 ......................................................................................................................................................................... 53
(6 냉각과 포장 .................................................
구독자 10만명의 유튜브채널 〈파이팅혼공TV〉는 제과제빵기능사, 한식조리기능사, 양식조리기능사, 일식조리기능사, 중식조리기능사, 복어조리기능사, 미용기능사, 굴착기운전기능사, 지게차운전기능사 등 기능사 상시시험을 비롯하여 전기기능사, 조경기능사, 산림기능사, 위험물기능사 등 기능사 정기시험 종목들과 화물운송, 택시, 버스운송자격시험, 보트조종면허, 드론 조종면허에 이르기까지 다양한 자격증의 초단기 합격을 위한 몰입형 학습 컨텐츠 영상 제작에 집중하고 있습니다.
본 교재는 제과제빵기능사를 넘어 최근 새로 도입된 제과제빵 산업기사 자격증에 도전하실 분들에게도 가장 기본이 되는 핵심 이론 정리를 추가함으로써, 응시자격 조건이 되는 경우에는 한 단계 높은 자격증인 산업기사 시험에도 충분히 합격점 이상 받을 수 있는 이론적 토대를 추가 교재 없이 동시에 마련할 수 있습니다. 끝으로 본 교재가 나오기까지 애써주신 이우미 디자이너님과 홍현애 과장님, 그리고 인성 재단 대표님께 진심으로 감사를 전합니다.
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