여는 글
1. 면역력은 건강의 파수꾼
2. 면역력과 밥상의 관계
3. 면역력은 더하는 것이 아니라 빼는 것
4. 면역력 올리기 위한 식사 원칙
5. 면역력 올리는 식단 짜기
6. 현미 리셋식으로 10일 만에 면역력 올리기
7. 면역 밥상을 위한 기본 가이드
1장 면역력 향상을 위해 가장 중요한
‘기본 요리와 면역 대응법’
1. 소화가 잘되는 현미밥 짓기
압력솥으로 짓기
이중 뚜껑 도자기 냄비로 짓기
2. 맛과 건강 모두 챙기는 채수 끓이기
다시마 채수
표고버섯 채수
3. 몸의 밸런스를 맞추는 깨소금 만들기
깨소금
4. 환절기마다 감기를 달고 사는 감기 체질 개선법
생강족욕
파된장죽
5. 감기 증상 완화하기
표고버섯차
무탕
우메보시번차
연근탕
6. 체한 속, 더부룩한 속 달래기
우메보시오븐구이
2장 겨우내 쌓인 노폐물을 내보내는 ‘봄’
면역력 높이는 봄날 요리 재료
봄철에 가장 신경 써야 하는 요리 포인트
봄 된장국
당근잣찜
달래새우전
애호박당근두부조림
톳콩나물무침
구운두부버섯카나페
봄의 김밥
연근찹스테이크
봄의 팔보채
봄의 청국장
유부채소말이
양배추호두무침
미역쪽파무침
래디시곤약미역무침
목이미역국
당근두부소보로
죽순버섯볶음
봄의 쑥국
메밀크림
두릅장아찌
봄의 야채튀김
세발나물당근샐러드
봄의 스파게티
당근오트밀죽
두부소스브로콜리
3장 무더위에 빼앗긴 기력을 보충하는 ‘여름’
면역력 높이는 여름날 요리 재료
여름철에 가장 신경 써야 하는 요리 포인트
옥수수밥
매콤감자된장국
오이볶음
유부잡채
쪽파김무침
무말랭이초무침
유부된장죽
깻잎페스토해물찜
갓메밀국수
해초무말랭이샐러드
병아리콩버거
여름의 토마토수프
간단피클
감자샐러드
논오일바질샐러드
토마토현미리조또
아삭매콤콩나물무침
방울토마토매콤샐러드
통밀비빔국수
비름나물
율무샐러드
메밀샐러드
여름 김밥
환절기마다 감기에 걸리고 영양제를 먹어도 그때뿐이라면
면역력을 강화하는 건강 식단 어떠세요?
이 책은 건강을 위해 채식을 하고 싶지만, 어떻게 요리하고 섭취해야 좋은지 몰라 헤매는 독자들을 위한 건강한 식단을 소개하고 있습니다. 영양 전문가인 저자가 자연 치유력을 높이기 위해 오랜 시간 연구하고 개발한 레시피 113가지를 알려 드립니다. 자극적인 조미료에 길들여진 입맛을 바꿀 수 있도록 모든 요리는 천연 양념으로만 맛을 내고, 설탕은 쓰지 않았습니다. 채소와 곡물이 주는 본연의 단맛을 이용해 자연의 맛을 즐겨 보세요.
촉촉하고 맛있는 현미밥 짓기부터 매일 먹는 국과 밑반찬, 간단하게 만드는 한 그릇 요리, 특별한 날을 위한 요리와 영양식까지 골고루 구성했습니다. 요리마다 건강 정보를 실어 나에게 필요한 요리를 골라 만들 수도 있어요. 또한 사계절 모든 요리에는 과정 사진을 더해 누구나 맛있는 음식을 완성할 수 있습니다.
잔병치레 없이 보내는 1년,
면역력 건강 식단으로 지금부터 시작해 보세요.
식단을 바꾼다고 면역력을 올릴 수 있을까요? 음식을 더 건강하게 먹으려면 어떻게 해야 할까요? 이 책에서는 면역력과 음식과의 관계부터 알려드립니다. 면역력을 올리기 위한 식사 원칙과 계절에 알맞게 식단을 구성하는 법을 차근차근 알아보고, 계량법과 재료 손질법은 물론, 면역력 식단의 기본이 되는 친환경 농산물 매장까지 소개합니다. 기본기를 상세하게 익힌 다음 봄 여름 가을 겨울, 계절마다 주의해야 하는 질환과 제철 식재료를 바탕으로 알맞은 조리법을 제안합니다. 뿐만 아니라 집에서 가벼운 질병을 완화할 수 있도록 증상별 대응법도 담았어요. 소박하면서도 영양이 가득 담긴 식단으로 건강한 하루하루를 시작해 보세요.
