맛있는 두콩달을 소개합니다 004
맛있는 두콩달 가이드 005
Cooking Note 010
이 책의 계량법 밥숟가락&종이컵 계량법 012
한눈에 보이는 식재료 어림치 013
요리 고수의 맛있는 비밀 두콩달에서 사용한 기본양념 014
매일 먹고 싶은 슈퍼 푸드, 두부 이야기 016
집에서 만드는 손두부 018
건강 식재료 탐구, 콩나물 이야기 020
집에서 길러먹는 콩나물 021
365일 친근한 식재료, 달걀 이야기 022
달인의 달걀 요리 팁 023
식재료 달력 ① 철 있는 식재료 달력 024
식재료 달력 ② 냉장·냉동 식품의 보존 기간 026
Chapter 1
건강한 두부 요리 54
01 두부 견과류 샐러드와 요구르트 드레싱 030
02 두부구이 샐러드와 간장 드레싱 031
03 두부 불고기 샐러드와 씨겨자 드레싱 032
04 두부 참치 샐러드와 고추냉이 드레싱 034
05 두부 토마토 카프레제 035
06 순두부와 양념장 036
07 두부장 037
08 두부 오렌지 조림 038
09 두부 간장조림 039
10 멸치 국물에 조린 두부 장아찌 040
11 포두부 채소볶음 041
12 두부 참치 통조림덮밥 042
13 두부 채소 듬뿍 볶음밥 044
14 두부구이 비빔밥과 매실 고추장 045
15 조린 두부를 넣어 돌돌 만 두부 김밥 046
16 두부 된장찌개 048
17 돼지고기를 넣은 콩비지찌개 049
18 연두부 명란젓찌개 050
19 두부 돼지고기 김치찌개 051
20 두부 쇠고기 채소 전골 052
21 바지락 순두부찌개 054
22 두부 홍합탕 055
23 두부 굴찌개 056
24 두부 조개 떡국 058
25 튀긴 두부에 맛국물을 끼얹은 아게도후 060
26 마요 쌈장 두부구이 061
27 치즈 뿌린 두부튀김 062
28 두부 햄 커틀릿 063
29 빨간 두부강정 064
30 두부 돼지고기 완자전 065
31 두부 속 새우전 066
32 두부 오징어전 068
두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩만 있으면
시원한 국·찌개부터 건강한 샐러드까지 우리집 요리 준비 끝!
『맛있는 두콩달』은 다른 식재료들보다 비교적 가격이 저렴하여 가성비 좋고 영양가 만점인 두부, 콩나물, 달걀 요리 149가지를 담은 레시피북이다. 두부 된장찌개, 두부조림, 콩나물국, 콩나물무침, 달걀 프라이, 달걀찜 등 늘 해먹는 스테디셀러 레시피부터 조리법이나 부재료를 살짝 바꾸면 아주 특별한 요리가 되는 레시피까지, 두부 한 모, 콩나물 한 봉지, 달걀 한 팩만 있으면 쉽게 만들 수 있는 다양한 요리를 소개한다. 두부 요리 54가지, 콩나물 요리 40가지 그리고 달걀 요리 55가지 레시피를 한 권으로 묶어 일 년 내내 곁에 두고 따라할 수 있게 만들었다.
만만하고 고마운 레시피북
요리에 서툰 사람들이 요리할 때 가장 힘든 부분이 양념 재료들의 계량이다. 『맛있는 두콩달』은 누구나 손쉽게 양념 재료들을 밥숟가락과 종이컵으로 계량할 수 ‘밥숟가락&종이컵 계량법’을 알려주고 저울 없이도 요리할 수 있게끔 주요 식재료 100g 어림치를 수록했다. 그리고 이 책에서 사용한 기본양념, 두부와 콩나물, 달걀의 영양과 효능, 고르는 법, 보관법, 집에서 만들어 먹는 손두부, 콩나물 길러 먹기 등의 다양한 정보를 쿠킹 노트에 꼼꼼하게 소개하고 있다. 또한 사시사철 철 없는 식재료인 두부, 콩나물, 달걀과 함께하면 좋을 계절별‘철 있는 식재료’와 냉장고에 붙여두고 구구단처럼 외우면 좋을‘냉장·냉동 식품의 보존 기간’까지 알려줘 더욱 건강한 밥상을 차릴 수 있도록 만들어준다.
스피드한 조리법과 뚝딱뚝딱 밥숟가락 계량법
시간이 많지 않아도 뚝딱뚝딱 만들 수 있는 스피디하고 건강한 조리법도 소개하고 있다. 스트레스 받지 않고 재료 계량을 쉽게 할 수 있는 밥숟가락과 종이컵 계량법으로 레시피를 구성하였다. 쉬운 요리라도 누구나 따라 할 수 있도록 모든 요리의 과정 사진을 수록하였고 친절한 설명과 요리연구가가 오랜 시간 터득한 쿠킹 노
