Ready to Cook
1 계량은 요리의 기본!…012
2 조리 도구, 이 정도는 갖춰야 편리해요!…014
3 요리 용어를 알아두면 쉬워져요!…016
4 해피 키토 한식에서 쓴 양념을 알아볼까요?…018
5 유용한 한식 조미료를 미리 만들어 봐요!…020
6 해피 키토 한식에서 필요한 장보기를 알아볼까요?…022
7 채소 손질과 보관에도 요령이 있어요!…024
8 채소 데치기 & 익히기, 어렵지 않아요!…030
9 조리 시 알아두면 편리해요!…032
10 설거지와 주방 후드 청소는 이렇게!…035
11 해피 키토 한식, 이렇게 차려요!…036
Chapter 1 한 끼 식사로 충분한 전
1 부추전…046
2 봄동전…048
3 가지전…050
4 김치참치전…051
5 깻잎전…052
6 모둠 버섯전…054
7 새우미나리전…056
8 오징어부추전…058
9 매생이해물전…060
10 돼지고기 육전…062
11 고기 빈대떡…064
12 우삼겹살팽이전…066
13 대패삼겹살파전…068
14 불고기참나물전…070
15 통김치전…072
16 굴전…074
Chapter 2
날마다 새로운 나물 반찬과 무침
17 가지나물…078
18 생참나물무침…080
19 오이들기름깨무침…081
20 하얀 콩나물무침…082
21 빨간 콩나물무침…084
22 시금치나물…086
23 들깨열무나물…087
24 얼갈이배추된장나물…088
25 고사리나물…090
26 건취나물볶음…092
27 건고구마순볶음…094
28 토란대나물…096
29 호박고지볶음…098
30 호박양념장구이…100
31 파소스 가지튀김…102
32 부추무침…104
33 오이고추된장마요무침…105
34 닭살오이무침…106
35 달래족편무침…108
Chapter 3
밥상을 균형 있게! 사계절 기본 반찬
36 소고기장조림…112
37 만능
베스트셀러 《진주의 해피 키토 키친》의 저자,
저탄고지 요리 전문가 진주의 최신작!
어렵고 생소한 서양식 저탄고지 요리는 가라!
일상적으로 먹던 한식에서 설탕(당분과 탄수화물을 버리면 저탄고지 식단이 된다!
익숙한 한국식 밥상이 저탄고지(키토제닉 식단으로 변신하는 요술 같은 비법으로
염증 OUT! 체중감량 OK! 건강 UP!
어렵고 생소한 서양식 저탄고지 요리는 가라!
일상적으로 먹던 한식에서 설탕(당분과 탄수화물을 버리면 저탄고지 식단이 된다!
‘저탄고지(키토제닉 레시피’라고 하면 흔히들 생소한 서양식 요리를 생각하게 된다. 그런데 저탄고지 다이어트의 기본은 정제당과 탄수화물을 제한하면서, 신선한 채소와 영양가 높은 양질의 지방·단백질을 골고루 섭취하는 식단이다.
우리 조상들이 먹어 왔고, 지금도 우리가 먹고 있는 한식을 보라. 제철 채소를 활용한 다양한 나물 반찬에, 굽기보다는 삶거나 국으로 끓여내는 영양 풍부한 국물 요리가 기본이다. 유산균 가득한 김치와 잘 발효한 장류 등 위와 장에 좋은 음식들도 한식만의 빼놓을 수 없는 매력이다. 밥만 다른 것으로 대체할 수 있다면 한식은 그 자체로 훌륭한 저탄고지 식단이 된다.
저탄고지 다이어트를 시작하고 싶지만 요리 그 자체가 스트레스인 사람들, 가족을 위해 한식 밥상을 차리면서 저탄고지를 하고 싶은 주부들, 스테이크 위주의 서양식 요리가 입에 맞지 않아 저탄고지를 포기하고픈 사람들에게 우리가 즐겨먹던 한식 밥상 저탄고지 다이어트를 제안한다. 굳이 서양식이 아니어도 좋다. 《진주의 해피 키토 한식》은 단순히 육류 섭취량을 늘리는 것에 국한하지 않고, ‘탄수화물 대신 좋은 식재료를 골고루 섭취한다.’는 관점에서 한식을 저탄고지 레시피로 탄생시켰다.
국, 나물, 기본반찬, 볶음, 부침개, 탕에 이르기까지 진수성찬을 차려내기에 부족함이 없는 저탄고지 한식 레시피와 요리 초보자들을 위해 장보기부터 재료 손질, 조리하기, 한상 차림에 이르기까지 저자의 모든 노하우를 아낌없이
