들어가는 말
1. 지리와 역사
중국의 지리
운남의 지리
운남의 역사
보이차의 역사
2. 차산과 소수민족
운남 보이차산 지도
강내지역의 주요 차산들
강외지역의 주요 차산들
북회귀선 북단의 주요 차산들
쇼완(小曼, 소만의 3,200년 차황수!
중산(中山 바이잉(白 , 백앵차산
따차오산(大朝山, 대조산
따쉐산(大雪山, 대설산
3. 다시 생각하는 보이차의 정의
다시 생각하는 보이차의 정의
4. 차나무의 구분(재배차와 야생차
133종의 운남 차나무
교목과 관목, 재배와 야생
밀식형 재배차
재배형 고차수
야생형 고차수
야생 고차수
해발 고도와 백호(白毫의 유무
북회귀선 이남의 고차수들
북회귀선 이북의 고차수들
5. 보이차의 제조
1. 찻잎 따기(採葉
2. 찻잎 수송(背茶
3. 시들리기(堆茶
4. 솥에서 덖기(
5. 비비기
6. 햇빛 말리기
7. 고르기
8. 산차 보관(保管
9. 무게 재기
10. 수증기로 찌기(蒸茶
11. 성형(成型
12. 돌로 누르기
13. 말리기
14. 포장재료(包裝材料 준비
15. 포장(包
16. 불도장 찍기(盖章
17. 숙성(熟成과 운송(運送
6. 보이차의 모양
산차(散茶
인두공차(人頭貢茶
칠자병차(七子餠茶
전차( 茶
긴차(緊茶와 타차( 茶
7. 내가 만든 차왕수 보이차
2,800년 얼가즈 1호 차왕수 보이차
2,800년 급 얼가즈 2호 차왕수 보이차
2,800년 헤이툐즈 1호 차왕수 보이차
2,800년 헤이툐즈 2호 차왕수 보이차
2,200년 쾌활차왕수 보이차
2,500년 대조산 특대엽종 차왕수 보이차
1,500년 본산 차왕수 보이차
노빙도 차왕수 보이차
파사 차왕수 보이차
남나 차왕수 보이차
8. 차산과 사람들
맹송 고차수 다원
차나무 거령신에 대한 예 남나산 고차수 다원
복마전 같았던 퐁강차산
애뢰산 천년 야생차 군락지
중산 백앵차산
린창의 와족 이야기
이우(이무와 차순호 이야기
이우쩐산(
