머리말 | 프롤로그
Question 01 WHO? 비건 너는 누구?
비건 정의 : 비건이란 누구인가?
비건 역사 : 비건 역사 인류 역사를 보면 인간은 잡식동물?
인간이 채식을 시작한 시기와 계기는?
한국에서의 채식 역사는?
채식 종류 : 채식에는 어떤 종류가 있나요?
Question 02 WHY? 왜 비건인가?
건강 : 비건이 되면 건강에 어떤 영향이 있을까?
동물권 : 비건이 되면 왜 동물에게 도움이 될까?
동물권만 중요한가? 식물권은?
환경 : 비건이 되면 왜 지구환경에 도움이 될까?
Question 03 WHAT? 비건에 대해 알아보기
비건과 신체건강 :비타민 B12가 부족하진 않나?
비타민 D가 부족하진 않나?
채식하면서 현명하게 콩을 섭취하는 방법은?
견과류 건강히 섭취하는 방법은?
채식이 좋은 건 알겠지만 맛은 없다?
비건에게 필요할 수도 있는 영양제는 무엇이 있을까?
몸이 차고 춥다. 채식하면 기초체온이 떨어지지 않나?
저혈압이 되지 않나?
채식으로 건강하게 다이어트하는 방법에는 무엇이 있을까?
비건과 정신건강 : 성격이 예민해지지 않나?
채식을 하면 숙면에 도움이 되나?
채식하면 기분이 가라앉거나 우울해지지는 않을까?
주의력결핍 과다행동 장애(ADHD에 채식이 도움이 되나?
채식은 공황장애 개선에 도움을 줄 수 있을까?
비건과 임신 : 임신기간에 채식해도 되나?
분만을 하면 철분이 부족해져 빈혈이 생기기 쉬운데
영양이 부족하진 않나? (feat. 미역
모유 수유 중 영양이 부족하지 않을까?
비건과 어린이 : 어린아이와 청소년이 채식하면 두뇌 발달에 문제가 생기지는 않나?
비건과 발려동물 : 개나 고양이 같은 반려동물의 경우 함께 채식을 할 수 있는 방법에는
무엇이 있고 주의할 점에는 무엇이 있을까?
비건과 환자 : 만성질환이 있는 경우에도 채식을 할 수 있을까?
아토피가 있는 경우 / 고혈압이 있는 경우 / 당뇨가 있는 경우
암을 앓고 있는 경우 / 치매
비건을 제대로 하고 실천하고 싶다면
채식에 대한 다양한 궁금증을 해결했다면 어떻게 하면 꾸준히 ‘지속해서’, ‘맛있는’ 채식을 실천할 수 있을지에 대한 힌트를 발견할 수 있다.
어렵게 생각하지 말자. 그러나 어설프게 하지는 말자. 다양한 궁금증을 해결해가면서 똑똑하게 가슴 당당하게 채식을 시작해 보자. 왜냐하면 채식을 실천한다는 것은 우리의 건강, 우리가 살아가는 지구환경, 그리고 우리가 함께 살아가는 동식물 모두에게 좋은 결과를 만들어 낼 수 있는 기반을 만들 수 있기 때문이다.
