010 저자의 말
018 면역력은 무엇인가
026 계량법
027 식재료 보감
042 약념 조미료
043 · 혈관보호간장┃청혈 작용, 혈액순환, 혈당 조절
044 · 해독간장┃해독 기능, 간 기능 보조
045 · 항산화식초┃항산화, 항노화, 시력 개선, 피로 해소
046 · 소화(제식초┃해독 기능, 간 기능 보조, 노폐물 배출
047 · 간해독식초┃간해독, 숙취·피로 해소
048 · 숨편한식초┃기관지 보호, 기침 완화
049 · 항당뇨식초┃혈당 조절
050 · 관절식초┃관절염 완화, 연골 보호
051 · 청혈식초┃콜레스테롤 저하, 중성지방 저하, 청혈 작용
052 · 위장보호식초┃소화 보조, 위장 보호, 장운동 촉진
055 · 기침가래조청┃기침·가래 완화, 폐 면역력 강화, 미세 먼지 배출
056 · 위장튼튼조청┃소화 보조？위장 보호, 장운동 촉진
057 · 체온면역조청┃기침·가래 완화, 폐 면역력 강화, 미세 먼지 배출
058 약초 보감
068 집에 구비해두면 좋은 약재
248 면역력을 높이는 습관
249 몸의 증상에 따라 피해야 할 음식
250 만병의 원인, 만성 염증 관리하기
251 잔류 농약 걱정 없는 채소 / 과일 세척법
252 팩트 체크! 논란이 있는 식품
◆ 봄春
074 폐기관지면역밥┃기침 완화, 진해거담, 감기 증상 완화
076 혈관건강밥┃청혈, 콜레스테롤 배출, 혈당 조절
078 검은콩양파죽┃청혈, 해독
080 바지락더덕솥밥┃기침 완화, 폐 보호
082 미나리수육솥밥┃면역력 강화, 해독 작용
084 멸치강된장쌈밥┃뼈 건강, 혈관 보호
086 고등어마조림┃혈관 건강, 소화 작용
088 더덕소고기찜┃빈혈 예방, 혈관 건강, 기관지 건강
090 강황육전과 양파채무침┃청혈 효과
092 들깨우거지오리탕┃혈관 건강
094 주꾸미샤부샤부┃피로 해소, 혈압 조절, 콜레스테롤 조절
096 생강소스연어찜┃비타민 D, 오메가 3, 감기 증상 완화
098 겨우살이멸치국수┃저탄수화물, 고혈압 관리,
<김소형 원장의 맛있는 보양 밥상>에는 이런 특징이 있어요
본초를 넣어 더 건강한 김소형표 ‘원기 회복’ 홈 보양식
한국인의 체질을 가장 잘 아는 한방에서 효험을 인정한 ‘본초’를 넣어 만든 집밥 레시피를 소개합니다. 삼계탕부터 고등어조림, 국수, 솥밥 등 다양한 집밥 레시피로, 맥문동, 복령, 사삼, 겨우살이, 황기, 감초, 구기자, 오미자, 아로니아, 인삼, 마가목, 당귀, 천궁, 익모초, 꾸지뽕 등 본초를 더한 김소형 원장만의 특별 보양 레시피를 가득 담았습니다. ‘항노화밥’, ‘원기회복밥’, ‘혈관건강밥’처럼 각종 증상 완화와 체력을 보충할 수 있는 보양식을 이제 집에서 손쉽게 따라 할 수 있습니다.
간장, 조청, 식초도 보약이 되는 약념 조미료 공개
모든 요리에 들어가는 조미료, 이를 테면 간장, 식초, 조청에 본초를 넣은 건강한 ‘약념 조미료’ 레시피를 함께 소개했습니다. 사용할 수밖에 없는 조미료를 건강한 조미료로 바꾸면 기존 집밥보다 더 건강한 집밥이 됩니다. 나트륨 함량을 절반 가까이 줄인 ‘약념 간장’과 다양한 기능성과 풍미를 추가한 ‘약념 식초’, 그리고 설탕 대체재로 건강한 단맛을 즐길 수 있는 ‘약념 조청’까지. 조미료 걱정은 줄이고 맛은 더 올리는 약념 조미료 레시피를 확인해보세요.
최고의 궁합 재료로 만드는 면역 반찬
요리에서 가장 중요한 건 각 식재료의 궁합과 배합입니다. 김소형 원장이 추천하는 궁합 맞는 식재료로 건강 식단의 기본기, 면역 반찬 레시피를 함께 소개합니다. 백출, 감초 등의 본초와 서로 최고의 건강 시너지를 내는 궁합 맞는 식재료가 만나, 몸의 기본인 면역력을 올립니다. 한국인이 가장 자주 먹는 김치류부터 오래 두고 먹을 수 있는 장아찌류까지 꼭 필요하고 도움되는 밑반찬을 다뤘습니다. 그뿐만 아니라 각 반찬 레시피마다 들어가는 재료의 효능, 궁합 등의 꼭 알아야 하는 이야기도 한방학적으로 쉽게 풀어 담았습니다.
한의사가 직접 알려주는 약이 되는 ‘보양차’ 레시피
김소형 원장이 수십 년간의 임
