추천사
머리말
몸에 좋은 과일·야채 피라미드
제1장 요리는 과학이다
불을 이용한 조리
재료를 알면 더 맛있는 요리를 할 수 있다
양념이 보약이다
제2장 질병의 주범은 과식이다
밥이 보약이다
제3장 장수마을에 발효식품이 있다
장수는 효소에 달려 있다
효소의 작용
몸에 좋은 효소 만들기
제4장 면역력을 키워주는 식품
채소와 과일
죽염
녹차, 마시지 말고 먹자
포도주
복분자
청국장
버섯
마늘
토마토
호두
암을 불러오는 음식
사찰음식이 과연 몸에 좋은가?
잘못 알고 있는 음식 상식
제5장 체질별 면역 밥상 레시피
소음인에게 좋은 면역 밥상 레시피
알감자조림
찰밥/잡곡밥
고추전
옥수수알 애호박전
깻잎순나물
양파장아찌
해파리겨자채무침
청포묵 쑥갓무침
닭발볶음
소양인에게 좋은 면역 밥상 레시피
도라지 미나리 초무침
파프리카 스틱
우엉조림
들깨 우엉탕
오이볶음
가지볶음
죽순나물
십전대보탕 죽순장아찌
숙주밤겨자채무침
꼬시래기 초무침
영양부추 샐러드
미역 오이 냉국
가자미 무조림
꽃게탕
태음인에게 좋은 면역 밥상 레시피
연근 견과류조림
무 나물
무쌈말이
애호박볶음
청국장
고구마 채소 그라탕
소라 된장찌개
양송이 치즈구이
버섯볶음
고사리 나물
건고구마순 나물
호박오가리
미나리 나물
열무김치
머위대
취나물
파래전
다슬기 수제비
멸치볶음
명태포전
서리태탕
태양인에게 좋은 면역 밥상 레시피
낙지연포탕
도토리묵
전복죽
모든 체질에 좋은 면역 밥상 레시피
구운 모둠 채소 샐러드
꽁치 죽순조림
가시리된장국
건토란대 오리탕
세발나물
토마토 샐러드
된장
건나물류
케일 장아찌
샐러드 드레싱
부록
황칠 이야기
황칠나무를 이용한 식품과 요리
명문농장 이야기
덩굴째 굴러온 호박 이야기
고구마 이야기
솔잎 이야기
김장 이야기
부추 이야기
죽순 이야기
차 이야기
면역력과 신체기능을 향상시키는
근본적으로 병을 고치려면 ‘면역 밥상’이 필수다!
암을 포함한 각종 질병들의 원인을 외적인 원인과 내적인 원인으로 나눌 수 있는데, 내적인 요인은 잘못된 생활습관과 스트레스 등이고, 외적인 원인은 좋지 않은 환경에 노출되는 것 등이다. 따라서 질병의 예방과 치료를 잘못된 생활 습관과 환경을 변화시키는 것에서부터 시작하는 것은 당연한 이치이다. 원인을 제거하지 않은 채, 그 결과인 ‘병’만 없애려 한다면 언제고 다시 재발할 수 있다. 따라서 잘못된 생활습관과 유해한 환경을 개선해야만 우리 몸의 자연 치유력이 높아지고, 질병을 치료하고 예방할 수 있다.
이 책에는 지금껏 환자들에게 적용시켜 효과를 본 음식 재료가 일목요연하게 정리돼 있다. 또한 자신의 체질에 맞는 식재료를 찾아 만들어 먹을 수 있도록 조리법 역시 자세하게 설명하고 있다. 시장에서 쉽게 구할 수 있는 식재료를 이용하되, 우리 몸의 균형을 유지하고 건강한 삶을 영위할 수 있도록 음양기혈을 보할 수 있는 정보를 실었다.
체질을 알고, 재료를 알면 더 맛있는 요리를 할 수 있다
건강에 관심이 높아지면서, 평소에도 면역력을 높여주거나 항암 성분이 있는 음식 재료를 찾는 사람이 많다. 하지만 아무리 좋은 식재료도 특성을 제대로 알지 못하거나 과용하게 되면 오히려 독이 된다. 이 책에는 몸에 좋은 음식 재료와 선택 기준을 설명하고 있다. 또한, 한국인의 체질을 소음인, 소양인, 태음인, 태양인의 4가지로 나누고, 그에 맞는 음식을 소개한다. 각자의 체질에 맞는 음식을 통해 면역력을 높이고, 건강한 삶을 살자!
